谷町九丁目のラーメンstyle JUNK STORYさんの「濃口醤油ラーメン」です
見た目は最近よく見ます「大阪ブラック系」ラーメンですが、スープはそうですが他の部分は他店で見ない組み合わせになってます
まずチャーシューがレアチャーシューで、このスープでレアチャーシューは初めてで、とろける脂身の旨さを味わうでなく、赤身メインの味の染み込んだ赤身肉の旨さがあっさり旨い！
と思っていたら、よく煮込まれた味を感じる脂身が別で浮いているじゃないですかーこれはこってりと旨い！です
そしてそのこってりに合わせてのやや大きく切った青いネギと薄く刻まれた白いネギがたっぷり入ってネギ好きにはたまらない組み合わせになってます
さらに二センチ角ぐらいに切られたザクザクした歯応えと食べごたえのあるメンマと、脇に色々な工夫が重ねられてます
勿論スープも醤油の濃い味が立ってダシも材料解らないけど(笑)美味しいです
麺は太くやや茹でてない感じの関東の家系の麺を思い出しました、少し待てばいい感じになり小麦のおいしさも感じました
麺中盛まで同じ値段で食べごたえたっぷりでお腹も満足です
あっさり感なラーメンでも、とても美味しく満足して、次に来る時のラーメン(塩かなー♪)を考えながら帰りました