昨夜の山合食堂は休業（笑）。

行きつけのエスニック居酒屋へ。

「ヤム・パクチー」

メニューに載っていないスペシャルオーダーはお馴染みの「ヤム・パクチー」。

ヤムはタイ風サラダ、パクチーは云わずと知れた其のパクチー＝香菜。要はパクチーサラダ。

お店の独自の味付けが旨いが、日によって、又はママさんかマスターが作るかで、大きく内容や絵が異なるのも、当店の味の中(笑)。ナムプラーと粗挽き唐辛子で、好みの味付けを施す。

Qの大好物。

「ゴーヤのひき肉詰め」

輪切りのひき肉＆玉葱詰め、素揚げ、チリソース添え。タイ料理。

凄く旨いのだが、タイ式チリソースよりもヤムパクチーに添えられたナムプラーと粗挽き唐辛子で、尚旨い。

QもJUNもお気に入り。

JUNはインド式にアレンジしてみたい。そんな逸品。

「バーミー・ヘン」

締めは、「バーミー・ヘン」。タイ料理。

バーミーは中華麺、ヘンは汁無し和え麺の総称。

右下の梅干しにも見えるのは、魚介練り物の類いで、薩摩揚げボールみたいなもの。

モヤシは生、白いフレーク状はピーナッツ。特徴的なトッピングで、此の歯応えが好い。

下味のついた鉢に、本来はタイ独特のテーブルセットを好きなだけ掛け、和えて頂く。日本人が日本の料理屋で二人以上で頂くのなら、先ず和えて取り皿に取ってから、好きな様に調味料を掛け混ぜるのが吉。

テーブルセット、左上より時計回りに、

撮影していないが、最初の料理はトルコ風のひき肉載せトルティーヤの類いの生地。

此れが、トマトと香辛料はコリアンダー、クミンなどの入ったエキゾチックな味わいに、生玉ねぎスライスが入り、実に心地好く、かなり旨い。

JUNの投稿。