もやしの保存方法は以前書きました
でも最近もやしの根がのえぐみが気になって何となく不味い
そこで色々調べた結果、今は根を取っています
片手で簡単に根を取る方法はないかな？と思ったけど
ありませんでした
根だけじゃなくて色が変わった部分も取り除いた方がいいとの事で・・・
並べてまとめて包丁で切り取っています
そしてレタスやトマトと同じ５０度洗いをして
２分経ったらそのままざるを上げて冷めるまで放置
冷めたらキッチンペーパーを敷いた容器に入れて
冷蔵庫で保存します
根が無いのでえぐみが一切なくとても美味しいです
５日間は元気な状態で保存できます
（５日で食べちゃったのでその先は分かりません）
根を取った方が良いのは分かっていたけど
片手ではとても大変で出来ませんでした
でも買ったばかりの乾いたもやしは少し扱いやすいです
買った日に時間がある時にのんびりやれば何とか出来ます
３０分かかったけどね 
今のところ水に浸けるより段違いに良いです 