温海かぶの甘酢漬け

赤かぶが手に入ったので甘酢漬けを作りました　

今回のは巨大なかぶだったので小さく切りました　

よく洗って水気を切っておきます　

それを小さく切って大きいボールに入れます　

かぶ１ｋｇに対して２０ｍｌの五倍酢 をまぶしてから　

砂糖１２０ｇと粗塩２８ｇを全体にまぶして　

３日間重石を乗せておくと、水が上がって来ます　

重石を取って中身を上下に返して　

１０日ほどで食べられます　

全部赤かぶ自身の水分でこんなになりま～す　

東京ではあまり赤かぶを見かけませんが　

見つけたら作ってみてくださいね