吹田・関大前「静心庵」・タロットセッション 叶淨華です
昨日は、北村美穂さんによる発酵体験ワークショップでした。
酵母液＆甘酒のレクチャー＆試食いろいろ
美穂さんお手製の酵母液で作ったスコーン
サクサクで美味しかった～
作った酵母液は、
グミ＆ミント、オレンジ＆甘酒、
じゃがいも＆擦りおろしニンジン＆ローズマリー
これはそのまま飲んだり、スープやドレッシングやお料理に活用します。
気温が高くなってくると、酵母の威力が強くなってきて
発酵の時間があっと言う間です。
先週も、ノンオイルコーティングの干しブドウで酵母液を作ったところ
わずか３日で、爆発しました
あ！ちょっとオーバーやった
爆発じゃないけど、ビンの栓を開けたら、ブワーーーー
って炭酸ガスで、干しブドウの美味しい酵母液が吹きこぼれたのですよ～
（めっちゃ発酵してるでしょ！）
このアワアワ、甘くてシュワシュワでとっても美味しいの
この干しブドウ酵母液で作った「豆乳ヨーグルト」と
一昨日作った甘酒で、私のお気に入りスイーツを食べて頂きました
「甘酒入り酵母液豆乳ヨーグルト」長すぎるネーミング
皆さま発酵のＷＳを楽しまれたようで、これからご自分で好みの酵母液や
甘酒を作って発酵ライフを満喫していかれるといいですね
