ごぼうのカプチーノは如何

【伝説のＰＲ職人】のハスカです。

コーヒー代わりに「ごぼうのカプチーノ」は如何？

いゃあ、これは素敵なアイディアだ。

どこかのカフェが導入すればきっと人気が出てくると思うよ。

さしづめ女性誌はワンサと取材に訪れると思う。

だって、あの人気パティシエ「高木ゑみ」さんが考えた作品だもの 。それにしても、この人はごぼうが好きだね。一斉を風靡したのは「ごぼうケーキ」だったからね。

コーヒーのようにみえるけど、実際は「ごぼうのスープ」といったほうが正解。

アクの強いごぼうがなめらかなポタージュに。食物繊維たっぷりの、おいしいごぼうのスープを、フワフワの泡をのせてデミタスカップでいただくスープからオシャレというわけ。

【材料】4人分

オリーブオイル大2

ごぼう250g　そぎ切り

牛乳220ｍｌ

玉葱半分　薄切り

生クリーム120ｍｌ

コンソメかブイヨン　450ｍｌ

【作り方】

1. ごぼうとたまねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

2. コンソメを加え、煮汁が1/3になるまで中火で煮る。

3. 牛乳を加え、ミキサーにかける。

4. 必ずシノワ（ザル）で漉して、生クリームを加え、塩コショウで味を整え器に注ぐ。

5. ほんのり温かい牛乳をバーミックス（ミルクホイッパー）を泡立て、泡を4に注ぎ、粗　

　びき黒胡椒をかける。