オモガリ

今日のキムチチゲは大成功です。

深～～～～いお味になりました。

本場の味と言った感じ。

今日作ったキムチ鍋は発酵の進んだすっぱいキムチを使った「オモガリ」とういう

キムチ鍋です。

キムチを漬けた汁のみを使って水は入れませんでした。

豚肉をごま油で炒めて発酵の進んだキムチと漬けてあった汁をいれて

ぐつぐつ煮ただけです。

塩と砂糖を少しだけ入れて味を調えました。

豆腐や野菜を入れずにキムチと豚肉だけ。

かなりコクのある味に仕上がります。

日本に売っているキムチは漬け汁があまり入っていないので

深い味が出ないと思いますが。。

韓国で売っているキムチは漬け汁もあるので

捨てないでチゲに使う人が多いです。

キムチが腐りそうになったら

ツナとキムチをごま油で炒めて砂糖、醤油、塩で味を整え

最後にゴマを振り掛けます。

フライパンで両面焼いた豆腐と一緒に食べるとおいしいですよ。

発酵が進んだキムチのほうがキムチチゲはおいしくなります。

キムチは漬けるときに入れる薬味の量で

本当にいろいろ味が変わるので

どこの店に行ってもどこの家に行っても違う味。

また発酵の度合いによって味もどんどん変わっていくし

なんだか奥深いです。

スーパーウーマン

本当にすごい人です。

イ・ヒョージェさん。

この人の生活すべてがアートです。

ピアニストの妻であり、デザイナーであり生活雑誌に記事をかいたりドラマの制作に携わったりしている人です。

ソウルに看板もないショーウィンドーもない韓服の店をやる傍ら

田舎に暮らしなんでも作ってしまう・・・・・

料理も箒もキルトもレースも・・・・・

前テレビで特集をしていてすごい人だな・・・・・・

と思っていたんですが

本屋さんで「ヒョウジェみたいに」という本をみつけたので

買いました。

生活のすべてを楽しんでいるように見えます。

すごい美意識と価値観を持った人です。

ブラック・・・・・

アイスコーヒーのスティックタイプのものなのですが

アイスブラックと書いてあるので

ブラックだと思って買って飲んだら・・・・

砂糖の味が・・・・・・・・

おかしいな～～～ブラックなのに・・・・・・・

と裏をみたら材料欄に　砂糖　と書いてある。。。

韓国では砂糖が入っていてもブラックと言うのか・・・・・・・！！！！！！

知らなかった・・・・・・・・・