茗荷の茎の甘酢漬け

先日漬けた茗荷の茎ですが、とても美味しくなりました。

少し繊維っぽく口に残るので、刻んで食べることが多いですね。

一人で晩酌する時は、そのままシャクシャク食べてます。

これはまた作りたいなぁ～

酢100ccに対して砂糖が大さじ4と甘めにしてあります。

塩は軽～く全体にパラパラ振りかけた程度。

茗荷に対して3分の1くらいしか漬け汁を入れてないので、酸味は控えめです。

茗荷の水分で漬け汁が増えてくれます。

水分が多いので1～2週間程度で食べちゃいます