昨年から作り始めた酵素シロップと、フルーツ酢(シロップ)
これが本当に簡単で美味しく、始めてから風邪も引かなくなったので、季節の果物で何かしら浸けてます
1月は、ゆずで酵素とフルーツ酢の漬け込みをしました。
フルーツ酢の方は2週間経過後、実を取りだしました。
お水やお湯で割って飲んでます
酵素の方は、寒いせいか発酵が進んでないような
1ヶ月ぐらい経つんだけど、こんなもんなのかなぁ？
待ちきれなくて少し取りだしたので漬け込み開始時より減ってます
いつもはもっとシュワシュワしてくるから取り出すタイミングがわかりやすいのですが、そのシュワシュワが少ない…
前回の酵素シロップを少し足して浸けたので、発酵しないわけはないんだけど、もう取り出してしまおうか
どうしようか
結局少しずつ取り出してしまっているので、シュワシュワを待つことなく、完食してしまいそうです
フルーツ酢の方は少ししか作れなかったけど、順調で、主に長女が飲んでます
取り出した実をどうしようか
前回は、国産無農薬レモンと生姜でフルーツビネガーを作りました
これは私がかなり気に入り、ウォッカで割って飲んでます
かなり美味しいです
通年欲しいぐらい
ウォッカはズブロッカを使用。
美味しくて、もう市販の缶チューハイは買えません〜
自家製酵素シロップとフルーツビネガー、まだまだ続けられそうです
次は何で漬けようかなー