刀削麺

刀削麺ってご存知ですか？
でしか見たこと無くて・・・一度たべてみたったんです
湯の沸いた鍋の前に立ってくの字型に曲がった包丁みたいなのを使って生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作るんです
おもしろそうやってみたい～
でもきっとこれは熟練された料理人しか出来ない業です

奥は四川チャーシュー麺(撮影前に箸をつけてしまいましてスミマセン)手前は五目焼きそば


食べ始め、麺は固くて「ん？」って思いながら未知の世界を進んでいくと
だんだんと柔らかくなってきた麺はうどんのような・・・
つまり、辛いうどんと焼きうどんと言う表現が近いですね
太いのあり、細いのあり、短いのあり、少し長いのあり・・
面白い料理です


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