こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜
完熟パインとココナッツのケーキ。
刻んで軽くキルシュにつけた
ドライパインアップルとマンゴー
そして
粗つぶしの完熟バナナが
まろやかなココナッツミルクの生地に
加わって生まれる
甘酸っぱさとまろやかさの
優しいハーモニー。
こちらは
大きい型で焼いて
カットした時の写真。
そしてこちらは
今年のはじめに初登場した
食べ切りサイズの
個包装タイプ。
このお菓子の制作は
年に１度か２度くらい。
作るたびに
そのおいしさに
毎回
感動しています
（自分で、笑）
今年の夏は
色々な試作が
目白押しで
このお菓子はもう少し先に
制作しようと思っていたのだけれど
今夏もやっぱり作りたい！
（そして自分が食べたい。。。）
と、今年の夏も
制作することにしました。
〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜
なんで
こんなに
このお菓子に
惹かれるのか
食べたくなるのか。。。
改めて考えてみました。
【その①】
しっかり冷やしても
固くなったりすることなく
しっとり、やわらかな食感。
優しく包み込んで
くれるような
しっとり
やわらかな口当たりが
何といっても
このお菓子の
魅力のひとつ♪
【その②】
常夏のリゾートを
思わせる甘酸っぱい
果実たち☆彡
（写真は何年も前に行った
リゾートのプールです）
ココナッツとパイン
そして
マンゴーとバナナという
夏を感じる
果実のスターが
勢ぞろい！
甘酸っぱく
フルーティーな
ハーモニーは
今日はケーキは
ちょっと。。というような
暑い夏にも
ついつい食べたくなってしまうほど。
【その③】
そんな
トロピカルな果実たちを
優しく
包み込んでくれている
ケーキ生地に
加わった
ココナッツミルクパウダーの
コクのある
まろやかさな
おいしさ。
ココナッツミルクといえば
タイや
シンガポールなど
東南アジアの
人気スイーツでも
広く楽しまれている
食材♪
このケーキの
しっとりまろやかな
味わいには
欠かせない素材です。
（大好きな
ココナッツミルクの
デザートのことは
また書きたいと思います！）
〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜
そんな
夏にぴったりの
完熟パインと
ココナッツのケーキ。
これまでずっと
夏にぴったりの味！と
思い込んでいたのだけれど
冬に
暖房を効かせた部屋で
ひんやりと楽しむのも
また最高！と
気がついてしまい。。。
（冬に暖かいお部屋で食べる
アイスクリームが
おいしいのと
似ているかもしれないですね）
今年の１月に
はじめて制作しました。
おかげさまで
冬場にも
おいしい！と
ご好評をいただき
夏にも
冬にも
楽しんでいただける
お菓子として
育てていきたいと
思っています。
夏にも冬にも
おいしく
楽しめるお菓子って
考えてみたら
あまり多くはないのかも。。
完熟パインと
ココナッツのケーキ
お目見えの折には
ぜひ食べてみてくださいね！
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
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