こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
クリスマスムードから一転
街には年の瀬の高揚感が
漂ってきていますね。
わたしは年末の片付けが
まだ終わらず。。。
先日のクリスマスは
我が家ではイブから
一日遅れで
25日のクリスマス当日に
家族でささやかな
クリスマスのお祝いをしました。
食事のあとは
ケーキとささやかなプレゼント交換で
あたたかいクリスマスになりました^ ^
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2019年。
みなさまのおかげで
今年もよい1年を過ごすことができました。
こうしてブログを読んでくださったり
手創り市や注文販売で
完熟ケーキを手にとってくださる
皆さまの存在が
いつも励みになっています。
今年も一年
本当にありがとうございました。
ゆっくり、マイペースの
バナナカフェの活動ですが
この1年は
一歩進化することを目指して
自分なりに新しいチャレンジに挑戦した
年でした。
そんな2019年の
バナナカフェの活動を振り返って
バナナカフェ・2019年トップ３ニュースを
選んでみました。
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第3位：完熟苺のチーズケーキ
（初の冷凍配送）
新しい試み第一弾が
春に登場した
完熟苺のチーズケーキ。
香ばしく焼き上げた生地の上には
まろやかなクリームチーズと
生クリームをたっぷり使い
じっくりと蒸し焼きにした
コクのあるチーズケーキ。
その中に甘酸っぱく煮詰めた
苺を閉じ込めました。
やわらかく繊細なこのケーキを
崩すことなく配送するため
事前の配送テストを経て
バナナカフェ初の冷凍配送を実施。
開発・制作に時間を要したため
発売期間が限られてしまいましたが
来年も苺の季節には
ぜひ作りたいお菓子です。
第2位：焼き菓子詰め合わせギフトの登場
（母の日ギフト）
これまで個別のご注文で
焼き菓子ギフトを制作したことは
あったのですが
今年の母の日ギフトとして
初めて焼き菓子詰め合わせを
ご紹介しました。
完熟バナナケーキをはじめとする
これまでの完熟ケーキは
冷蔵保存でお日持ちの短いものが
比較的多いため
常温保存で
ゆっくり召し上がっていただけるような
お菓子を作りたいと考えていました。
遠くに持って出かけたり
プレゼントしたりと
お菓子を楽しむシーンを広げてくれる
常温保存のお日持ちケーキ
少しずつ増やしていきたいと考えています。
第1位：プレミアムタイプの
完熟バナナケーキが登場
バナナカフェの活動当初から
ずっと作り続けている
バナナカフェで
不動の人気No.1の
完熟バナナケーキ。
そんなバナナケーキに
今秋、バナナカフェ史上初の
プレミアムタイプが登場しました。
これまでにもチョコとくるみや
キャラメルナッツなど
プラスαの素材を加えた
完熟バナナケーキは
あったけれど
今秋登場した
刻みバナナと国産小麦の
プレミアムバナナケーキは
使う粉や砂糖の種類まで
プレミアム向けに選んだ素材で
レシピを構成。
甜菜糖、ココナッツシュガーや
全粒粉など
からだにも優しく
滋味深い素材を使った
大人向けのバナナケーキです。
バナナの使用量も
通常タイプより2割ほど増やして
いるので
より一層、しっとり感もアップ。
見た目は地味ですが
しみじみ、味わい深いおいしさです。
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まだまだ発展途上の
バナナカフェですが
バナナカフェらしいおいしさを
楽しんでいただけるよう
来年も一歩ずつ
進化していきたいと思います。
本年もありがとうございました。
どうぞよいお年をお迎えください。
そして
来年もどうぞよろしくお願いします。
