こんにちは。
しっとり♪自分へのご褒美に^^
ジューシーな焼き菓子、
完熟ケーキをお届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
リフレッシュして
東京に帰ってきました！
軽井沢での２泊とも
朝晩と山に囲まれたテラスで
食事をして
マイナスイオンを
たくさん浴びてきました～＾＾
明日からまた
がんばろうー！！
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
さて
長いことずっと
気になっていながら
作る機会のなかった
このケーキ。
それは・・・
バナナケーキの
バナナ抜き・・・！！
ついに
試作の合間に
焼いてみることができました！
今回は
ひとり分サイズで。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
最近は
メロンパンの皮焼いちゃいました、とか
ちゃんぽんの麺抜きとか
メニューのパーツが
切り離されたものを
目にすることもありますが
それに近いような
遠いような。
完熟バナナケーキの
レシピから
バナナを抜いたら
はたして
どんな味、食感になるのか？？
という気持ちで
スタートした実験です。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
しっとり、ずっしりの
バナナカフェの
完熟バナナケーキ。
すべての材料の中でも
圧倒的にたくさん
入っているのが
完熟バナナです。
完熟バナナが
あまりにもたくさん
入っているので
そんなずっしりと重厚な
バナナを支えている
骨格のケーキ部分も
しっかりずっしりと
しているはず。。。
そこだけ
食べてみたら
どんな感じなのか
一度
食べてみたい！という
単純な
好奇心からでした。
ケーキ生地の材料は
バナナケーキ向けに
それぞれ
種類を選んだもの。
バター、砂糖、卵、、、など
特にかわったものは
入っていません。
食べてみたら・・・
思っていたとおりの
しっかり
食べごたえのある生地。
そして
北海道産バターの風味が
ずしんと
ストレートに伝わってくるような
直球！の味わい。
そこにキャソナードや
アーモンドパウダーなど
素材の風味が
やさしく重なりあって
なんだか
いくらでも食べられそう！という
おいしさでした♪
甘みと香りが濃厚な
完熟バナナと
素朴で
バターの風味たっぷりの
ケーキ生地。
これほどまでに
まったく異なる２つが
一緒になって生まれてくる
完熟バナナケーキの
奥深さ・・・
お菓子づくりって
面白いんだなぁ、と改めて
感じさせてくれた
バナナケーキを支える
ケーキ生地でした(≡^∇^≡)