こんにちは。
しっとり♪自分へのご褒美に^^
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキ
をお届けしている
完熟ケーキ★パティシエです。
秋の味覚に
あれこれと目を奪われつつ
完熟ケーキの
試作が続いて
スイーツづくしの
この頃。
とはいえ
街にも秋のスイーツが
あふれているので
体重管理が
ちょっとタイヘン。。。(汗）
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
さて
焼き菓子にぴったりの
大好きなフルーツの一番バッター
紅玉。
コドモの頃は
母手づくりの
練りパイ生地での
昔ながらのアップルパイ
我が家では
「りんごパン」と呼んでいた
天板に流したシナモン入りの
生地にりんごを散らした
シンプルなスクエアケーキ
そして
毎朝のてづくりのりんごジャムが
この季節の定番でした。
そんなせいか
りんごのお菓子は
生のりんごを使ったものより
火を通して
甘酸っぱさを凝縮したものが
今でも好きです
遠い昔
アメリカンパイのお店
アンナミラーズ(今でもあるのかな）
で
アップルパイを
食べたのも懐かしい。。。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
来月のイベントに向けて
完熟りんごのケーキを
鋭意、検討中^^
こちらは
キャラメリゼしたりんごの
アップサイドダウンケーキ。
しっとりアーモンドを使った
ケーキ生地に
キャラメリゼしたりんごをトッピング。
そして
丸ごとのりんごを焼き込んだ
ダイナミックなケーキ！
こちらはシンプルに
バターの香るやさしいケーキ生地。
中のりんごは
焼きリンゴのような
甘酸っぱさがぎゅっと詰まった風味。
実家にいた頃は
２２ｃｍくらいの
大型の型に
りんごをたっぷり焼き込んで
朝食にも食べていました^^
時代とともに
ケーキのサイズも
どんどん小さくなっているので
今回は直径９cmの
一番小さなサイズで。
Banana Cafeをはじめる
ずっと前からの
お気に入りの味です☆
ケーキ生地は
アーモンド入りか
バターの香るシンプルな生地か
りんごは
焼き込むか敷き込むか。。。
ひとくちに
りんごのケーキといっても
味のハーモニーも
食感もそれぞれ。
これからの季節
どんなりんごのケーキ
食べてみたいですか？