こんにちは。
しっとり♪自分へのご褒美に^^
ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている
完熟ケーキ★パティシエです。
暑さ厳しいこの時期
バナナの管理に悲鳴をあげている今日この頃
昨年までは真夏と真冬は
Banana Cafeの活動をお休みしていたので
本格的な夏場での活動にあたり
いろいろ変更や見直しをしています。
バナナの管理もそのひとつ。
バナナは常夏のフルーツというイメージですが
熟成に最適な温度は15-20℃なのだそう。
この暑さの中、タイムリーに熟成させるために
仕入れのタイミングを変えたりしながら対応しています。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
さて、そんな風に苦労して熟成させた完熟バナナも
完熟ケーキの仕込みのタイミングによっては
中途半端に残ってしまうことも(＞_＜)
そこで、作りました。
完熟バナナのジェラート。
完熟バナナを冷凍させて、フレッシュミルクと
生クリームと一緒にフードプロセッサーにかけるだけで
あっという間にジェラートの完成(^-^)
撮影する間もなく溶けていくのを
あわててスマホで撮ったので
ちょっと簡素な写真ですが（笑）
ジェラートの中にも
完熟バナナの豊かな風味がたっぷり
そして、なめらかでクリーミーな舌触り(^-^)
完熟バナナのジェラートを添えた
完熟バナナケーキのデザートプレートもいいな～
なんて、夢は膨らみます