今日のランチはタイ料理
を食べに行きました
私はグリーンカレーセット
グリーンカレーとトムヤムクン 海藻サラダとデザートまで付いてました
私はトムヤムクンがだいすきなのですが、
トムヤムクンって一体どういう意味か知ってますか？
トム＝煮る
ヤム＝混ぜる
クン＝エビ
だそうです。
トムヤムクンをつくる場合、
最初にエビの殻とレモングラスをチキンスープで煮るのですが、
今日はエビの効能についてちょっと豆知識☆です
エビの殻には『チキン』という不溶性食物繊維が含まれています。
不溶性食物繊維は大腸がんの予防やコレステロール排泄に良いと言われており、
腸の長い日本人には必須の栄養素！
また、エビに含まれる『タウリン』はコレステロール排泄だけでなく、肝機能や心臓の働きを
助けるともいわれています。
茹でると赤くなる成分は『アスタキサンチン』です。
アスタキサンチンは強い抗酸化力があり、血液サラサラ効果もあります。
今日はカレーで香辛料も沢山摂ったし、
えびも食べたので、身体に良さそうですね～～～
普段から、パスタを作るのが大好きな友人を招いて
パスタパーティしました
今回は「肉食系パスタ」ってことでほとんど肉（魚肉も含む）の材料ばかりのパスタ
最初の1品は胃にやさしいポトフでした
かぶや大根など基本的には冬の野菜が多くて
身体がほっこり
パスタはボロネーゼと魚介のトマト
そして肉とソーセージの煮込み
が出て
アクアパッツァという魚料理に
最後はカルボナーラ
のはずでしたが・・・・
カルボナーラに到達しないうちにお腹がいっぱいになり
魚で終了～
お腹いっぱい
こころもいっぱいになった パーティでした
お土産も頂いて
お腹いっぱいと言いながら
マカロンとギモーブ
ぱくっと一口頂きました
ご馳走様でした～～～
今日は七草がゆの日
せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ これ七草
という和歌で七草を覚えましたが、皆さんこの和歌ご存知ですか？？？
あまりお勉強が得意でない私は、
食べ物のことはよく覚えているみたいです
ちなみに・・・・
すずな ＝蕪
すずしろ＝大根
ってご存知ですか？？？
身近な食材が七草に入っているんですよ
話しは本題に入ります。
友人が、
アニメのワンピースの１０２話がイイ！！！
と言って
電話
をくれたので
見てみることにしました
興味のある方は是非見てみて下さい
もともとワンピースは好きですが、
アニメはあんまり見たことが無くて・・・・
イイ！！！
と言っていることの意味が分かりました
今年の目標もはっきりしました！！！
教えてくれた友人に感謝です
皆さんも是非、見てみて下さい
2011年もどうぞ宜しくお願い致します
年末年始、ちょっと体調を崩しておりました・・・どうもErikoです
みなさんはどんな年明けでしたか？？？
我が家では、昨日新年会でした☆
今年やりたいこと、去年やりのこしたこと
何がありますか？？？
私は今年は何と言っても引っ越し
カフェがマイホームで出来るように、
今年はお家を引っ越ししたいと思います
それから、昨年末から、あるサイトに連載で
管理栄養士としてコンテンツを作って頂いたので
継続出来るように頑張っていきたいと思います
これからも
夢を叶えて行きたいと思いますので
どうぞ宜しくお願い致します
26日は、1日遅れのクリスマスパーティー
in クルーザー
毎年友人が１００～１５０人位集めて
クルーザーでパーティをしてくれます
今年は職場の人と、国際的な友人と7人で参加して来ました
いつもは勝どきあたりなのに、
今年は なんと 横浜
船の中からレインボーブリッジを見たり
サンタコンテストがあって、
サンタさんの格好をした女の子達が沢山いたり、
人名ビンゴ、ライブもあって
楽しかった～～～☆
すっごい歌が上手で聴き惚れてしまいました
友人が連れてきたカナダ人も、日本語は全部理解出来なかったと思うけど、
とっても楽しんでくれて 嬉しい
そして英語が話せるようになりたい・・・・
せっかくだから、帰りに横浜駅に立ち寄って
お茶して帰ってきましたが、
満喫し過ぎて
楽しい☆嬉しい☆幸せ～～～☆
幹事さんありがとうございます
一緒に参加してくれた皆さんもありがとうございます
また来年も参加します☆
今年のクリスマスも、partyで大盛り上がり☆
本当に、感謝、感謝の1年の締めくくりですね。
12月25日、午前中から早速ケーキ教室です
友人の男の子が、彼女にプレゼントってことで、
1人１台ケーキを焼きました
スポンジから焼いて、
生クリームはチョコレート味にしたい！！！
というので、チョコレートもテンパリングして
フルーツもお好みのものを買って来てもらって
そしてやっとの思いで出来上がったケーキ
じゃじゃ～～ん！！！
初めて作るとは思えない出来栄えじゃないですか？？？
彼女さんもとっても喜んでくれますね☆
夜は恒例のparty
今年はローストビーフを作りたくて、
コストコに買い物へ
５・６人でやる予定が、20人も集まってしまったので、
簡単に出来るものを・・・。
ボイルえび
アボカドサラダ
マッシュポテト
白菜のサラダ
バケット
イタリアンスープ
サーモンマリネ
ローストビーフ
デザートのショートケーキ
パスタ3種（カルボナーラ・トマトソース・オリーブ風味）は
友人が作ってくれました
２kgの肉をローストビーフにして
みんなで切りながらワイワイ食べて 飲んで 騒いで
最後はプレゼント交換もして
私はハート型のクッションをGET
すっごい楽しかったな～～☆
また来年もやりたいと思います
去年はリング型のミートローフ
今年はローストビーフ
来年は・・・？？？
乞うご期待
これ、２kgのローストビーフ☆
コストコの限定ワインも頂き、
20人も来ると、コップが、こんなに・・・・
年末年始の飲み会でも使います☆
みんなまた来年も来て下さい
ど～も。えりこです。
訳あって ３週間１人暮し？です（＾＾）
ということで、皆さまをお呼びして家で飲み会したよ♪
白菜の和風サラダ
変わりゆで卵
豆腐キムチ
手作りもやしキムチ
イタリアン鍋
軟骨入りつくね
春巻き
雑炊
&チョコクロワッサン（会社の頂き物）
の７品＋デザートでした。
イタリアン鍋は相変わらずの人気メニュー
誰に出しても「美味しい！！！
」 と言って頂ける１品
荷物の整理もあって、今回は本当に簡単に出来るものばかり！
そして今回初作品はこちら↓↓
変わりゆでたまご
茹で卵の黄身とキムチとマヨネーズ＆わさびを少量いれてピリリとさせたおつまみ
そして・・・今回の大ヒットは
軟骨入りつくね（もちろん手作り）
豚軟骨と豚バラ肉と鶏もも肉を合わせてひき肉にして（約６００ｇ）
白身（４個分）をひき肉に入れて手で混ぜてふわりとさせる
塩・こしょうで少し味付けしたら薄力粉（今回は４０ｇ程度）を適当に少量入れて小さめに丸める
フライパンで焼いて、表面に火が通ったらお皿に出す
フライパンにみりん＆醤油を入れて火にかけ、お好みの味にして
肉をフライパンに戻して味をつけたら出来上がり☆
簡単なので是非お試しください
25日はクリスマスparty
先日習ったローストビーフを作ります
先日、バスケの先輩に頼まれて、
少人数の方々に「栄養学の基礎」の話をする機会を頂きました。
その名も「なるほど栄養学」
思い込みが怖い
ってことで、野菜を食べていれば良いんでしょ？とか
揚げもの食べちゃいけないんでしょ？とか
そんな思い込みは一切捨てて！！！
まずは「食事ってなんでするの？？」ということから
簡単に話をしてきました。
食事って必要なんでしょうか？？？
何でだと思いますか？？？
正解はないんです。
色んな考え方があって良いんです。
でも えりこ流の考え方は
①エネルギーをとる
②満腹感（満足感）を得る
③栄養をとる
④身体をつくる
主にこの４つです
また、食事の時間には‘食べる’だけでなく、
楽しさや一緒に食べる仲間が必要です
食べることに幸せ感を感じることでより健康的になります
食事は①②をメインにとります
③④は頭で考えてとらないととれないことが多いです
今の食品の栄養価がどんどん下がっています
しっかりエネルギーを摂っても、それを退社するビタミン・ミネラルが無いと
身体がうまく作られないからです
今の生活習慣病は食生活にあり！とも言われていますね
少しでも 上手に栄養をとって健康で居られるように
生活の中で上手に食事を摂る習慣を身につけて欲しいと思います
沖縄から帰ってきて
東京の寒さに
やっぱ、冬は寒いな
と、冬の到来を実感しております。
ど～もえりこです。
１２月、クリスマスクッキングとお節クッキングと
どっちにしようかな～と思っていたんだけど
みんなの希望により
お節クッキングをすることにしたよ～
１２月１２日の１０時半から
なます
田づくり
筑前煮
八幡巻き
２色団子
おこわ
黒豆
かまぼこ
栗きんとん
伊達巻
など１０品程度を
２時間で。
あっという間に作っちゃうよ
参加希望の方はご連絡下さい☆
クリスマスクックは１３日の夜に
ローストビーフとか
クリスマスケーキとか少人数でやります。
楽しみです☆
１２月の寒い時期に
半袖で海に潜りに行きました
in Okinawa
ダイビングショップはいつもの
ＹＡＮ☆ＹＡＮ
店長の塩谷さん、
コンタン・ガキさん、けんさん、今回は一緒に潜れんかったけど、大好きなしばやん
美味しいご飯を作ってくれるたみさん、などなど皆さまありがとうございます
１日目は沖縄本島の南部『奥武島』で
ビーチダイビング
さらっさらっ の海底の海
久々のダイビングに
ドキドキしながらも、
岩陰に隠れている魚や
中性浮力の練習、ウェイトの確認にも なって
とっても気持ち良い♪
陽当たり良好で、なんだか、９月ごろみたいな天気
海の中も良いけど、日向ぼっこも気持ち良い
１日目から快調に飲み、短時間集中の睡眠
２日目は朝からボートで渡嘉敷の方まで行って
神山島の『ラビリンス』で ダイビング
海の色が見ちがえるように青くって
感動
潜っている様子は下記のブログの
『ダイバーの絆 』に載ってます
２本潜った所で、お昼休憩したんだ
その時に
『船から飛び込んでもいいよ』
って
キターーーーー
これは飛び込むっきゃないでしょ！ってことで、
この船の２階から、
えりこ いきま～～～～す！！！
いっちにっ さんっ ハイッ
ジャーンプ！！！！
うまく飛んだ！？
と思いきや・・・・
背中からバッシャーーーーン！！！
いっっった～ぃ
着地失敗。
でもそんなこんなで
３本目は洞窟のような岩の間を潜ったり
みんなで海の中で写真撮影したり
ダンスしたり
とっても幸せで楽しいダイビングでした☆
夜はもちろん『黒豚』でしょ！？
お好み焼き食べ放題＆飲み放題
８月に知り合ったばかりのダイビング仲間が誕生日だってことで
急遽お祝いも。
ハッピバースディ to you
はい。恒例のケーキでお祝い☆
なんだかんだで あっという間に過ぎていく楽しい時間
最終日は気圧の関係で潜れないので
ドライブ＆ビーチへ
また、みんなで来ようね♪
ＹＡＮ☆ＹＡＮの皆さま、いつもありがとうございます。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
