生地からピザパーティ 秘バースデイ

先日、いつもお世話になっているケンちゃんのお誕生日お祝いをしよー！
ってことになって、
生地から手作りピザパーティの後にコッソリ、サプライズパーティをする事になりました

ケンちゃんは写真を撮るのが大好きで、いつも私の料理教室とか、イベントの写真を撮ってくれます

生地を作る人、具を乗せる人、

フライパンを加熱する人、
皆で手分けしてどんどん出来ていくピザ(*^o^*)

取り敢えず、
カンパーイ

まだまだピザは続きます

多分、全部で15枚位焼いたのでは無いかと……

最後はバナナとドライトマトのデザートピザ

結構お腹いっぱいになったみたいで、
ふぅーと一休み


そして……裏のメインイベント、
ケンちゃんのお誕生日お祝い！
予定があって駆けつけてくれた人も居て、総勢20人☆

最初は本人が気づいて無くて、一緒に歌を歌ってて、
ハッピーバースデイ、けんちゃーん🎶

で、初めて

『はっ((((；ﾟДﾟ)))))))』
って気付く（笑）

ハッピーバースデイ to you

みんなからのプレゼントや、おめでとうの映像にケンちゃん男泣き☆

イイね！
いつまでも、何歳になっても、
こうやって皆でお祝いしていきたいよねっ

和食が大好きなケンちゃんに今回作ったのは青じそのチーズケーキ🎶

皆様からご好評頂いたので、今度レシピをUPします🎶

ケンちゃん、本当におめでとーーーー！
これからも宜しくねー

白だし料理教室

毎月やってる料理教室。

今回はいつも写真を撮ってくれるけんちゃんのご希望で「白だし」を使った簡単料理のご紹介☆
この白だしさえあれば…何でも美味しいょー♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

今回は少人数だったので、
真鯛のカルパッチョ～白だしジュレ～
野菜のおこわ～白だし味～
アサリと春菊の白だしスープ
小籠包～白だしジュレ入～
豆乳の茶碗蒸し～白だしソース～
以上5品☆

ジュレは冷蔵庫で冷やし固めるので、前日に準備
➡お水200ccに白だし大2をいれて温め、ゼラチン3gを水でふやかした後、白だし入のお湯に溶かして冷やし固めます。

もち米（4号）は浸水に時間がかかるので、必要な水（640cc）を図り、4～5時間水に浸けておきます。

小籠包
①薄力粉150gと強力粉50gにドライイースト3gを混ぜ合わせ塩ひとつまみ入れます。
②ぬるま湯100ccに砂糖少1を入れて①と混ぜます
③フードプロセッサーのパンコネで10分混ぜたらゴマ油大1を入れてさらにこねます。
④満遍なくまざったら取り出してラップをして30～60分発酵させます。
発酵後10個～15個にわけます。

そこまで準備出来たら
先ずは小籠包の皮を皆で伸ばしまーす

そして具を詰めまーす
具はひき肉150gにオイスターソース大1と生姜1片のみじん切りとごま油少々を混ぜた物と、白だしジュレ。

私の料理教室ではひき肉を買ってくることは無いので、
（着色料とか添加物いっぱいだからね！）
フードプロセッサーでひき肉に


皮の上部から具が出ない様にくるくるっと巻いたらあとは蒸すだけ。

直ぐに蒸せるように、
アサリのスープに火をかけます。

ボウルに豆乳400ｃｃ、卵2個、白だし大1を入れて混ぜ、耐熱容器の上で濾します

スープの上に蒸し器を置いて、小籠包を蒸し、その上に仕切り板という板を置いて茶碗蒸しを蒸します。


蒸している間に…

おこわの具
人参100g、きのこ100g、生姜適宜、と、下準備したもち米と、
調味料
砂糖小2、醤油大4、白だし40ccを入れて炊飯START☆

その間にカルパッチョの真鯛を削ぎ切りして塩コショウをします。
カルパッチョは食べる直前に白だしジュレと彩りで緑色の物や、しそ、ミョウガなどを乗せて出来上がり🎶

豆乳茶碗蒸しにかけるアンは
ほたて缶1缶
白だし大1
水100cc
醤油小1
を合わせて火にかけ、煮立ったら
片栗粉大2を水で溶いてトロミをつけます。



そして、火にかかっているものが出来上がるのを待つのみ！

待っている時間が長いので
最近あった良いこと話をしながら
待ちます（笑）

そして出来上がりがコチラ

カルパッチョ

豆乳茶碗蒸し

小籠包

おこわ

あ、スープ撮り忘れた(＞人＜;)

ま、いっか。
失敗あり、笑いあり、
今回も美味しく出来ました～
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

いつもありがとうございます！

クリエイター

クリエイターとは…
直訳すると、創造する人。
主にアーティスト全般を表すことが多いらしい。
アーティストとは…
芸術家？

ま、本題に入ると、友達が声をかけてくれて、アーティストの方々が集まるクリエイター飲み会というのに行ってまいりました。(￣^￣)ゞ



感想を一言で言うと
クリエイターの方々は凄い！
創造力、発想力が違う！

こんなこと、思いつかないでしょーーーϵ( 'Θ' )϶ってことを
簡単に形にするんだね。

本当、尊敬します。

私はクリエイターでは無いけれど、
以前デコった名刺caseを褒めて頂き、

カメラマンに撮って貰った私の
お菓子の写真に意見を頂き

将来の私の夢にアドバイスを頂き
とっても良い刺激をもらいました。

仕事を通り越して、コレがやりたい！
アレがやりたい！
ってちゃんとビジョンを持ち、
それに向かって行動している人が沢山居た。

私も夢に向かってやるぞ！！！

と気合を入れるのではなく、

ちゃんと行動して形にしよっ！！！

と実感した日でありました。

人に夢を伝えること、口に出すことは
とっても大事🎶
だけど、言ってるだじゃ始まらない。行動に出ないと！

そうだった！
私のやりたい事、まだまだあったんだ。
さて今日も、出来ることから行動しますか

ワンデーカフェ ディナ～

さ～て、美味しい賄を頂き、

皆で休憩をとったあと、

ディナーTimeの始まりだよっ

ディナーは御予約で満席☆

カウンターは使わない予定でしたが・・・

使わないと足りないことになってしまってうふっ嬉しい☆

ディナーはランチよりもちょっとメニューを増やしたり

デーブルコーディネートもチェンジ

アルコールを飲める方は飲んで頂き、

美樹の手作りサングリアが☆No,１でした

ランチとはまたちょっと違った雰囲気☆

お店の中はゆったりした空気が流れていますが・・・

キッチンの中は大忙しっ

でも、そんなことは気付かれもせず、

お客様にはお食事と空間を

楽しんで頂きました☆

お友達の、サプライズバースデー

ハンバーグ500g（笑）でお祝い

もあったりして、本当に最後の最後までワイワイしてました☆



やってみてわかったことが沢山ありました。





準備時間とか、必要な物とか、

予め連絡しなくちゃいけなかったこととか、予想外の事が起こった時の対応とか。

凄い色んな事を学んだし、やっぱり

カフェスペースを作りたい

という想いは変わらなかった。



皆が協力してくれたお陰様で、

たくさんのことに気付き、

沢山のことを学び、

私のやりたいカフェのカタチが決まりつつあります。



来て下さった方々にも

協力して下さった方々にも

本当に感謝です！



また、気まぐれに？

ワンデーカフェをやろうと思います( ´ ▽ ` )ﾉ

その時にご協力頂ける方々がいらっしゃいましたら、是非お願いします

そして、来店して下さる方がいらっしゃいましたら、心より嬉しく思います。



私が本当にやりたい事がはっきりするまで、色々やって、失敗しながら

形にしていきたいと思います！



これからも宜しくお願いします

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ワンデーカフェ ランチ編

丁度一ヶ月前の今日、



ワンデーカフェ当日・・・


そう、ワンデーカフェのご報告をUPし忘れておりました。


当日は朝から鍋と食材に囲まれて、必死で車へ積み込み、


凄いギリギリまで乗せてしゅっぱ～つ！


車が出発したは良いけど、結構なる渋滞。

ま、間に合わないことは無いよねーと思って、ちょっと時間はかかったけど、無事到着☆


さーて荷物を出そ～………


ガシャンっ！


へ！？


ケンちゃんの足が血だらけ…


と思ったら



赤ワインまみれ


お酒が全然飲めないけんちゃんの右足に見事にワインが落ちまして

足も道路も真っ赤…


ハハ(^◇^;)


ま、こんなこともあるよねっ！


とりあえず他の荷物をお店に運び込み、

今日の為に作ったユニフォーム来て、

急いで準備開始だよっ！！

ってあれ？


テーブルクロスは？


うーん？

テーブルクロスが無い…


置いて来た？

んな馬鹿なぁぁぁぁぁ。

家にあった荷物は全部積み込んだハズ

ってことは、実家？

いやいやいや。


持って帰って来たハズ

でも考えてる時間は無い。


車の渋滞を考えると、今取りに行ってもお店のOpenギリギリ。


けんちゃーーーーん！車だしてーーーヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

急いで家に取りに帰る。


渋滞もあって往復で80分。



お店のOpenに間に合わないな。


とりあえず、11時半に来てくれる人には12時位に来てくださいと連絡

コレで間に合う？？？


しかぁし！！！

クロスはどこにあるんだ？

家かな！？

あ！車の中かも！？

と、思って家の近くに着いて


あぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

鍵が無い。

お店に置いて来たコートの中…

現在の時刻　11：00・・・・
（－＿－；）

うーーーー。もうダメだ。


完全に間に合わん！！！！
一体何をしにココまで来たんだ…
と思う私の横で、

隣でけんちゃん、大笑い

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪


こういうのが、イイよねっ！

そうだよね！こういうハプニングを乗り越えていくのが

イイよね？( ´ ▽ ` )ﾉ

けんちゃん、ありがとう！


今出来るBestをやらなきゃ！


お店に居て手が空いてる子に、
幕張まで鍵を持って来てもらって、
その間に、テーブルクロスが車にあるか
確認！！！

テーブルクロスが無くてもどーにか
Openさせないといけないんだから…と考えて、
テーブルコーディネート担当の子に
紙ナプキンでどうにか代用出来ないか相談。
よしっ！これで、いこう！

無事に鍵を持って来てもらってクロス入手！
あとは無事にお店に辿り着くことを祈る！


渋滞は相変わらずだけど、
失敗を大笑いしてくれる仲間達に感謝！
お店に着いても

スタッフ皆、あったかい笑顔でお帰り～って迎えてくれて、

ほっ(=´∀｀)人(´∀｀=)
お客様も入ってて順調に料理が出てた！

よ～し！ここからが本番！

楽しむぞ～～～！！

続々と知り合いの方々が来店してくれて

ご相席をお願いしたり、

子どもも一緒に来てくれたり

どアップ過ぎて入らなかったり

と、まぁ皆さん楽しく召し上がって頂きましたー！
夜も順調に進むとイイな～
ということで、スタッフは

美味しい賄と休憩Timeに入るのでしたー。
ブログも一旦休憩☆

To be continue

ワンデーカフェの準備

スタッフが決まり、まずつまづいたのは、お店の名前。


原石っていう意見があったり、
フランス語にするのか
イタリア語にするのか
意外にもドイツ語にするのか…

宝石っていう意味のフランス語も案の一つとして出た


でも、読み方がわからなーーい
発声付きの辞書で調べても何て言ってるか聞き取れなーい。・゜・(ノД`)・゜・。

みたいな感じで


どーする？どーする？
で10日間位が過ぎてしまった（;￣O￣）
皆でお揃いのシャツを作ろう！って言ってたのにお店の名前が決まらなかったら作れない！

もし、決まっても誰がロゴを考えるの！？とか
解決が必要なことだらけ。


そしたらテーブルコーティネーターのしーちゃんが、私作れます！
って言ってすごい早さでロゴを考えてくれて、

シャツをお願いする業者も調べてくれて無事注文。
本当にありがとうございます


料理のメニューは美樹とマッキーの得意料理をメインにして、来て頂いたお客様に満足してもらえるものを出すことにした。

ドリンクは私の担当。
どーしても出したいブラッドオレンジやハーブティがあったから

お店のコンセプトは
出来るだけ体に優しい食材を使って
手作りをメインに、お客様にゆっくりと時間と食事と空間を楽しんで頂く！

ゆっくり落ち着いた雰囲気を出しつつも、いつもの楽しんでる写真も飾りたい！
時間が経てば経つほど、やりたいことは溢れてくるし、準備の時間の少なさを実感。

でも、日程が決まっているからこそ、今日やらなきゃ！が決まって楽しい( ´ ▽ ` )ﾉ
時間が無いなら夜中にやるしかない！って事で、メニューの撮影を23時からやったり、夜中にメニュー表作ったり。
眠過ぎて同じ文字を何回も書き間違えたり、
テーブルクロス切ってる間に
寝ちゃって、危うくヨダレが
垂れるとこだったり（笑）

頼みたいドリンクがお取り寄せ商品で
今からたのんだら間に合わない((((；ﾟДﾟ)))))))とか

でも、結局、メーカーさんのご好意で
協賛してもらえることになったんです！すごくない？
凄くない？
三田飲料さん、ありがとうございます！


食材は鮮度が大事だから、
買い出しは前日に！
って、けんちゃんに車出してもらって
美樹と三人で買い出し行ったはイイけど、
量が多過ぎたり、目的の物がなくて
他のスーパー行ったら見事に魚介系がなーーーんもなかったり…
まさかのスーパー三軒はしご。

それでも無いものもあって、
予め準備しておくことの大切さを学んだ。

色んなことがあったけど、皆が協力してくれたから、
無事に！？当日を迎えることに…


つづく…

Men'sリンパとアジアン料理教室

三月は来月の為に行楽弁当の料理教室をやる予定でしたが…
人数が上下したり
なんか色んなことがあって、
結局、私の大好きなタイ料理と
ガパオライスというアジアンな
組み合わせになりました☆

そして料理教室の合間には…
お美樹先生のリンパドレナージュ
男性編

男性は女性と筋肉のつき方が違うけど、
さてさてどう変わるのやら？

変わったMen's達を心待ちに
ランチも兼ねて料理教室START

今回は本場タイよりお土産で頂きました
トムヤムソースと生春巻きの皮、
そして本場のチリソースをつかって
トムヤムクンと生春巻きを作ります

トムヤムクンはいたって簡単。
本場の食材は残念ながら手に入らなかったので、
きのこやらタケノコ、もやしなどを入れて
トムヤムソースで煮込みます。
生春巻きはお水に浸して具をつめたら
くるくるくるくる～
で終わり🎶


ガパオライスのひき肉はもちろん、
無水無油調理鍋で油をひかずに
お肉を焼いて塩、こしょう、唐辛子としょうゆチョットで日本人好みの味付けに

出来たのがコレっ！

顔がスッキリしたMen'sも加わり、
いっただっきまーーーす！

トムヤムクン辛っ！！！
美味しいけど、辛っっっ(＞人＜;)
皆で食べると美味しさも倍増

リンパドレナージュの後だと
血行が良くなっているので
大汗をかきながらの食事になったり
結構辛味が強いぶん、笑いもあって
楽しい料理教室？というか、
ランチ会になりした🎶

来月は何をやろっかなー
それこそ、行楽弁当とか！？

参加して下さる方、
やって欲しいメニュー
募集中～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ワンデーカフェが決まった！

私の周りでは

将来カフェやりたいんだよね！
料理作りたいんだよね！
テーブルコーディネートやりたいんだよね！
⭕⭕やりたいんだよね！
と夢を持っている素敵な仲間が多い


このいうの良くない！？
こうなったらイイよねー！

っていうワクワクを聞いて私もやりたい事があるし、
毎回ワクワク、るんるんして話してた。

そこで…
『やりたい』『やりたい』と
言っているだけではなく、
実際にやろー！
と思って

勝手にワンデーカフェをやる！
って決めた。
決めたら動くのみ。

ってことでまずは協力してくれる人を
探す。

普段から料理教室の企画をしてくれるけど、実は企画より料理を作ることがうまいマッキーと、料理が本当に大好きな美樹。
毎回素敵なテーブルコーディネートをしてくれるしーちゃんと

もちろん、カメラマンけんちゃんは絶対！

出来ればみんなの夢と力が集まったカフェにする事が私の夢の一つ。
だから、とにかく、好きなことを極めてる人に手伝ってもらいたかった。

ピアス作りのセンスあるはやっぺのピアスも飾りたいし、ケーキ作りが得意なみなちゃんのケーキも出したい！


そんなこんなで動いていると
パン作りが好きっていうひーちゃんに出会った！
そしてしばらくすると…


パティシエもんちから
『ケーキパーティやらせてください』って話が来て、
ケーキパーティの前にカフェにケーキを出してもらえないか交渉。

こんな感じで話はトントン進み、皆の得意分野が活かせるカフェスタッフが集まった♪( ´▽｀)

お店は、以前お世話になったことがある
船橋のインコントロをお借りすることに！

さて、コンセプトはどうする？
お店の名前はどうする？

カフェをやるってことが決まった。

だから、これからオープンに向けて決めることだらけ！
ちょっとの不安とワクワクの始まり始まり～
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


続く！

ワンデーカフェの下見

そう、あと20日ばかりたったら
ワンデーカフェ～～～*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

お借りするお店を見に行きがてら皆でご飯してきたよー

前菜から
お肉のテリーヌ

海老と菜の花ととびっこのサラダ

そして仔羊のお肉～

下仁田ネギと豚肉の煮込み

まだまだ食べます
お次は
海老のリゾット
私の大好きなとびっこが
わんさか入ってて
プチプチ感がたまりませんなぁ～

そしてやっぱり
パスタ！
何故か今回海老ととびっこ三昧（笑）

いやー激ウマです
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

もちろんデザートも頂きました🎶
盛り合わせを二つ頼んだら

先ず前半戦
ケーキの盛り盛り盛り合わせ！

ヨダレが出ますなぁ～っていう
ボリューム！

そして後半戦は
さっぱりアイスの盛り合わせ！

このアイス、一個がサーティーワンの
おっきいサイズと同じ位(^з^)-☆

最初から最後まで全てがボリューミーな
お食事でしたー

でも、美味しくって、
みんなの会話も楽し過ぎて
幸せ過ぎて、ペロリっと
食べ尽くしてしまったー♪( ´▽｀)

やっぱり、美味しいものは大好きな人たちと食べたいよねー

そうすると、美味しさ倍増🎶

さて、ワンデーカフエも皆様に美味しい食べ物と
幸せ空間をお届け出来るように頑張りまーす！

皆様、是非是非いらして下さ～いo(^▽^)o

sweets教室

今年もやって参りました～

バレンタインDAY☆

企業戦略だとわかっていながらも

毎年チョコレートを買っては

チョコレートのお菓子を作って

みんなで『美味しいね～～～☆』

っていうのが恒例のこのsweets教室（笑）

今年は

プロのパティシエの女の子から教えて頂いたレシピの中から

2種類。

『チョコプリン』と『アプリコットトリュフ』

本当は‘チョコモカプリン’のレシピなんだけど、

私の家にはインスタントコーヒーなるものが

存在しなくて

モカは無しです・・・。

参加して頂いた皆様、ｽｲﾏｾﾝ・・・・（＞＜）

※じゃぁ、買えよ！とか言わないで～～～！！！

チョコプリンは

チョコレートをテンパリングして

卵黄と卵をゆっくりゆっくり乳化させます。

ここで失敗すると、チョコレートが固まらなくなるので

要注意！！！

そして、

沸騰直前まで温めた生クリーム・バニラビーンズと混ぜます。

カラメルソースの入った容器に漉しながら入れて

上に出てくる空気の泡を取り除いたら、

蒸すこと　１５～２０分。

※この時間は容器の大きさや深さに寄ります。

表面全体が　ぷるんっ　とするまで日が通ればOK！

アプリコットのトリュフは

ホワイトチョコをテンパリングして、

牛乳と生クリームを温めて

チョコとゆっくり乳化させたのち、

アプリコットとキルシュを入れて冷やし固めます。

固まったら適当な大きさに丸めて

ココナッツファインを絡めて出来あがり！！！

簡単！！！

でも、本当に美味しいレシピ☆

幸せな味～～～～♪

今回は高校生3名とsweets男子2名の参加もあり、

10人程度の皆さまでワイワイしました（＾＾）

来月はOne DAYカフェをやるので、料理教室の予定は未定です。

3月13日、千葉県船橋市の船橋駅近くにあるBistroを借りて

完全予約制のカフェをやるので、

ご興味のある方は是非是非いらして下さい（＾＾）

宜しくお願いします♪