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present Ericoのブログ

卵や乳製品、白砂糖を使わない焼き菓子やグルテンフリーのお菓子の製造・販売、料理教室やお菓子教室、食育講座など開催しています

生落花生から作る炊き込みご飯

生落花生が手に入った時、塩茹でする方は多いと思いますが他には何を作りますか??

今回生落花生が沢山手に入ったので炊き込みご飯を作ることにしました!

《材料》
ご飯2合
生落花生15個くらい
醤油 大3
みりん少2
塩  少1/2
水2合分

ゴボウ1/2本  ささがき
人参  1/2本  千切り
こんにゃく又はしらたき1袋  一口大
昆布  1切

生落花生は殻から剥いて水に浸けておきます
ご飯は洗米して調味料と水を入れて炊飯器で浸水します
炊き始める前に落花生を水から出して炊飯器に入れて具も入れて炊いたら出来上がり

塩茹でした生落花生を使う場合は醤油を少し少なめにして炊いて下さいね!!
先日イベントで落花生採りをしました!

生落花生は鮮度が大事!
ということで、家に帰ったら泥を落として
塩茹でです!

塩茹での際は水に対して3〜4パーセントの塩を入れて40分くらい茹でて下さいね!!

塩茹でした落花生を
子どものオヤツにアレンジ!

殻から実を取り出し(今回は200g)
フライパンに油(大1)をひいて軽く炒めます。

火をつけたまま、上から甜菜糖(大2)をふりかけ、甜菜糖が溶けたらお皿に出して出来上がり

ほんのり甘くて美味しいオヤツの出来上がり♫

秋に一番食べたいものは?グラサン



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キャンペーン詳細右矢印


私は「梨」が大好きなので、梨!!!

ですが、

娘達がダントツで食べるものは「サツマイモ」と「キノコ」です(o^^o)


オヤツにご飯に我が家では大活躍!!

今年はサツマイモ掘り体験も行きました


サツマイモって採りたてより1週間くらい寝かせてから食べた方がでんぷん質が多くなり甘くなるそうです焼き芋



皆さんの思いつく秋の食べ物は何ですか?

アレルギーっ娘をもつママのericoです。
娘は小麦、卵、乳製品、クルミ、いくらが食べられません。
食物アレルギーがあると知って「えーーー食事どうしたら良いの?💦」と、思っている方、
グルテンフリー生活をしてみたいけど米粉ってどうやって使えば良いの?

などなど米粉の食事やお菓子に興味のある方は是非ご連絡下さい(o^^o)

米粉のグラタン&野菜スープのお教室は
米粉と豆乳を使ってホワイトソースを作ります。
※牛乳も豆乳も使えないという方はご連絡下さい。ご対応可能ですラブ

米粉のグラタン&野菜スープ
参加費3000円(レシピ、試食、材料費込み)

他に米粉の蒸しパンや、自家製鶏ハムも一緒に習いたい方は追加も可能です
(別途料金が発生致します)

出張の場合もご対応可能です
※ガソリン代と駐車料など出張料が発生します。


普段のおやつだけでなく、

クリスマスや誕生日などにも

色々と使えるサクサクの米粉のクッキーを作りませんか???



米粉を使ってみたいけど、使ったことない!

米粉が余ってて使い道がない

グルテンフリーってなぁに?

などなど、米粉の事に興味があったり使い道がわからない方も是非ご参加ください(o^^o)


お子様連れ大歓迎ですが、託児はありませんので、各自見守りや、月齢の小さなお子様は抱っこ紐などでおんぶしながらの作業などもご検討下さい。


今回のクッキーは

小麦、卵、乳製品、白砂糖不使用です


アーモンドプードルを使うので、ナッツアレルギーのある方はお控えください


日時  11月15日 10時30分〜

場所  海浜幕張 ベイタウン内

※詳細は参加者のみにお伝えします


参加費  2500円

※作ったクッキーのお持ち帰りあり

※開催日2日前よりキャンセル料が発生致します。

ご理解とご協力お願い致します


内容

クッキー2種類(プレーン、ココア)の米粉のクッキーを生地から作って型抜きを行い、

焼けたものを試食して残ったものはお持ち帰り頂けます。


持ち物  エプロン、ハンドタオル、筆記用具、

クッキーを持って帰る箱又は容器



ご参加希望の方はこちらのメール

①参加される大人の人数

②お子様の有無

③お子様連れの方は月齢


をお知らせください

よろしくお願いします。

そろそろハロウィンですね(o^^o)



食物アレルギーがあっても無くても

皆んなで同じものを食べて「美味しいね」「楽しいね」と言える環境って嬉しいですよね!

今回は米粉のおやつにハロウィンデコレーションをしながら、食育のこと、最近の悩みなどなど

皆さんで楽しくお話ししましょう(o^^o)



詳細はこちら↓↓↓

プレイキッズガーデン

託児付き

https://coubic.com/playkidsgarden/385562


託児なし

https://coubic.com/playkidsgarden/134788

第3回  こどもも大人まで嬉しいごはん
無事に終了致しましたお願い

和洋女子大学の調理室をお借りしてお料理教室をやらせていただきました

メニューは
⭐︎夏に嬉しい  冷やしおでん
⭐︎クセになる味  車麩の竜田揚げ
⭐︎素材の甘さが引き立つ  とうもろこしご飯
⭐︎梨のコンポート
の4つです

参加して下さった皆様は
私が講師をやらせて頂くにはおこがましいほど人生の先輩方から、下は年中さんまで30名以上、幅広い年代の方々にお越しいただきました

デモストレーションの後に
各グループに分かれて調理開始!
年齢層も性別もが異なる方々が混ざってグループ構成されているので
それぞれのグループカラーがあって
どの班もとても楽しそうに明るく賑やかな雰囲気でお料理されていました♫
同じレシピでも出来上がった感じが少しずつ違って、グループの味が出ているというか(o^^o)
それが、手作りのよいところですよねぇハート

参加して下さった方からの質問や感想も
私にとっては大変有り難い経験として
心に残りました

小学生の女の子もモリモリ食べておかわりしてくれたり
高校生の男子が「こんなに凝った料理をしたことなかったし、苦手な食材があったけど、美味しく食べられたので良かった」と言ってくれたり
車麩ととうもろこしご飯は女性から大好評でホッとしましたラブ

苦手な食材が食べられるようになる
というのは、年齢が上がって今まで苦手意識があったけど、食べてみたら意外と美味しかった
という事もあれば
切り方や味付けで好みの味になった
その場の雰囲気で美味しく食べられた
という事があると思います

今回は本物の調味料を使ったら美味しくなった
という事も大きな要因になると思います。

調味料を変えるだけで料理の味は
全然変わります。
料理の腕のある方は、どんな調味料でも美味しく作れるかもしれせんが、
本物の調味料を選ぶと色んなものを入れなくても、美味しく仕上がることが多いだけで無く
健康を阻害する物質が入ってない事が多いので
是非本物を選んで欲しいと思っています。

今回のお料理教室は準備や当日の細かなサポートをしてくださるスタッフさんが居てくださるので、本当に助かりましたし、有り難いです!

和洋女子大学のむらたけ会の皆様、
和洋女子大学の皆様、
スタッフの皆様
ご参加下さいました皆様
心より御礼申し上げます




思いついたら  あっという間に出来上がる米粉のおやつのお教室開催しました♫


今回は

⭐️米粉の蒸しパン

⭐️米粉のホットケーキ

⭐️野菜スープ

でした


作業は軽量が終わったらあっという間に終わるので14時30分からスタートして15時には

おやつTimeスタートコーヒー


ご参加下さった方から次回は米粉のクッキーが習いたいとご希望を頂戴し、

9月25日は米粉のクッキー教室開催です(o^^o)


小麦、卵、乳製品、白砂糖は使いません


お問い合わせは

こちら  又は  LINE @からメッセージをお願い致します(o^^o)


友だち追加

小さいお子様がいらっしゃるとあんまり台所ばかりにも居られないと思うので、

手早くできるレシピは助かりますよね(o^^o)

◉米粉を使ってみたいけど、どう使ったら良いのかわからない

◉米粉が余ってるんだけど、他に何が使えるの?

◉子どもと一緒に簡単に作れるおやつのレシピが欲しい

◉卵や乳製品は使いたくない

◉グルテンフリーに興味がある

など、米粉に興味のある方はいらっしゃいませんか?

米粉はお料理にもお菓子にも手軽に利用できます


私が小学生の頃は近くに栗の木があった記憶はあるけど、栗拾いした事って無かったような。。。

先日家族で初めて栗拾いに行ったんです!

落ちてる栗のイガを足で踏み踏みして中の栗が
顔を出したらトングで拾って容器へポンッ栗

娘達はたくさん落ちている栗に目を輝かせて
「あった!」「あった!!!」と、
次々に拾っては紙袋に入れ、紙袋に入れては
栗を拾って  と、楽しそうに拾ってくれましたおねがい

さて、拾った栗はどうしたら良いのでしょう?
ご存知ですか?

80度くらいの熱湯に1〜2分茹でて、ザルに揚げ、乾燥させたら冷蔵庫で2〜4週間保存すると甘味が増すそうです♫

でも、甘味を待つより先に食べたーい!
という事で、熱湯に浸けて15分くらいでしょうか……鬼皮を柔らかくして包丁で鬼皮を剥き

渋皮煮用に残したものと、
もうひとつは栗ご飯ように渋皮を剥いたのと
用意して

夕飯に栗ご飯を食べました

渋皮煮は筋を取るのに苦戦し、夕飯後にせっせと作業。
コトコト煮詰めて
出来上がりっ!

初めて作ったにしては良い味でしたラブ
「栗ご飯今日も食べたい!」と言われているので
(さすがにに今日は違うご飯でしたが)
近々また栗ご飯を作ろうと思います。
好評で良かった♫



保存用の栗は……2週間後まで無事に残るでしょうか(笑)
残っていたらお菓子に使いたいと思っていますカップケーキ

あーーー楽しかった(o^^o)

米粉でクッキーを作りたい!


グルテンフリーって興味あるけど何だろう?

卵や乳製品を使わずに焼き菓子を焼きたい

子どもと一緒にクッキーを楽しく作りたい

などなど

米粉のクッキーにご興味ある方は是非ご参加下さい


今回はきな粉味とココア味の2種類作って

作ったものをご試食&お持ち帰り頂けるお教室です(o^^o)ジンジャーブレッドマン


お子様連れ大歓迎です。

※託児や保育はありませんのでご理解の上ご参加下さい


日時  9月25日(火)10時30分〜12時00

場所  海浜幕張ベイタウン内

※詳細は参加者のみにお伝えします

参加費  2500円

持ち物  エプロン、ハンドタオル、クッキー10枚くらいの持ち帰り容器、筆記用具


※キャンセルポリシー

2日前よりキャンセル料を頂戴しています。

ご理解とご協力お願い致します。

2日前500円

前日半額

当日全額


ご参加くださる方はこちらのメール

①ご参加する方の大人の人数

②お子様連れの有無

③お子様連れの方はお子様の月齢


をお知らせ下さい。

宜しくお願い致します