新潟市東区の「きどりらーめん」へと行ってきました。
５年ぶりにお店に訪れると、長男、次男、紅と名付けられた３つの鶏白湯というメニュー構成となっていました。
まずは当時はなかった品から
次男むらさき
濃厚な鶏白湯スープに醤油味という一品です。
元々臭みはそれ程ないスープに、醤油が風味付ける事でより食べやすくなっているかなと思いました。
トッピングとしては、鶏チャーシューに加え、ラーメンには珍しい、おかひじき、はじかみといった品がのっていました。
続いてはこちら
長女 紅
長男が白味噌ベースなのに対し、こちらは赤味噌となっており、いかにも味噌鶏白湯な仕上がりです。
濃厚味噌が食べたいという方にお勧めですね。
そして定番のこちら
長男きどりらーめん
前述の通り、白味噌という事で、「いかにも味噌ラーメン」という味にはなっていません。
風味を加えつつ、鶏白湯の味を殺さず鶏風味も楽しめるバランスになっているかと思います。
逆にモロに鶏っぽいスープが苦手な人は長女の方が食べやすいかもしれませんね。
各種調味料を用い味の変化が可能です。
生姜パウダー、カレーパウダー、ガーリックパウダー、七味唐辛子、胡椒、醤油ダレ、味噌ダレ、ラー油が置いてありました。
味噌ダレ
シメにご飯を注文し、残ったスープ具材を投入し雑炊としても良いでしょう。
トーストもあります。
濃厚スープとトーストというのは面白い組み合わせですね。
各種調味料、ライス、トーストなどをうまく使い、飽きる事なく最後まで美味しく頂ける構成となっています。