ロネ先生（フェイシャルリフレクソロジーの創始者）の講義の中で、
食事の話が時々、出てきますが、その中で特に気になったのは、
「精製されていないものを食べるように」ということでした。
これは、テンプラーナセラピー（障がいのある子供に対する早期トリートメント+
その親に対するトリートメント指導）の紹介の中にも出てきたこと
日本でも、精製された白米より、玄米ごはんに少しずつ注目されてきて、
私も、白いご飯か玄米ご飯、どちらか選ぶ時は、必ず玄米ご飯にします。
小麦粉や砂糖も真っ白に精製されたものをやめるように
テンプラーナセラピーでは、そういう食事に関する指導もされるそうです。
これが、ずーっと気になっていて、
私は、お菓子作り大好きだけど、いつも真っ白の小麦粉と
グラニュー糖や粉糖を使って作っていました。
そこで、クッキーを全粒粉でつくることに挑戦してみました
結果は、これ
↓ ↓
健康に良いものを！と、全粒粉ときび砂糖とオートミール、
それにオリーブオイルでチョコチップクッキーを作ってみましたが・・・
かたいクッキーになってしまいました。
味は、素材の味がしっかりしていて、私はOKなんだけど・・・
お菓子というよりは、甘さがおさえられているので、
シリアル代わりの朝食になりそう
ただし、生地に粘りがないので、扱いにくく、
こんな形にしかできなくて、カタイ！
もっと薄くのばすことができればな～
そこで、かなり妥協して、いつも作る定番チョコチップクッキーを
全粒粉と薄力粉を50%ずつにして、きび砂糖と粉糖も50%ずつで
つくりました
無難にできました
あまり冒険していない分、職場で試食してもらった時は、
好評いただきました。
素材をちょっとかえるだけで、いつものクッキーとは、
食感が違って、軽くサクサクです。
これから少しずつ改良して、できれば、
子供が毎日食べても安心なクッキーを作ってみたいと思います
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