エッグタルトに続き、レーズンサンドのレッスンを開催しました。
このサブレのレシピは、普段作るクッキーと違い、口に入れた瞬間にほろほろと崩れる、しっとりとした生地を目指したものです。
食べていただくと分かるのですが、北海道の人気お菓子店のバターサンドの生地と似せて作ったレシピなんですよ。
焼いている間に、バタークリームを作り、レーズンと一緒にのせていきます。
長方形のミニサイズは、エシレのバターサンドに形が似ていますよね！
そして、皆さま完成！！
今日も頑張ったあとは、かんぱーい！
ミネストローネや生姜ドレッシングのサラダと一緒に、焼きたてミートパイをお出ししています。
そしてデザートは、レーズンサンドの他にエッグタルトも
こちらも焼きたてをご用意しました。
こんにちは。
お菓子教室プレシュ、よしみななえです。
試食タイムで、エッグタルトと同じくらい人気の高かったレーズンサンド。
ついにレッスンの時間がやってきました！
まずは生地作りから。
丸型や長方形、お好きな方を選んで、伸ばした生地を型抜きして焼き上げます。
お土産に沢山のレーズンサンドができました
レーズンサンドは、クッキーを焼いてクリームをサンドするという、シンプルな工程なのですが、綺麗に仕上げるにはいくつかのコツがあります。
しっとりクッキー生地は、常温でダレやすいので、冷やしながら迅速な型抜きが必要。
口溶けのよいクリームは、柔らか過ぎず固過ぎず。絞りやすい状態を見極めるのは、一つのポイントです。
教科書を見ていても分からない小さな技術を、デモを交えながらしっかりとお伝えしますので、4月のレッスンでもお楽しみに！
※レーズンサンドのお問い合わせが多く、4/15(月)を新設しました。ご連絡下さい。（残2席です。）
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現在募集中のレッスン
●3月&4月レギュラーレッスン（定員6名）
「エッグタルト（パステル デ ナタ）」
4月18日（木）
4月19日（金）
●3月&4月ベーシックレッスン（定員6名）
「レーズンサンド」
4月11日（木）
4月12日（金）
4月15日（月）
4月16日（火）
4月17日（水）
●キッズクラス （定員6名）
「オレオマフィン」
15時30分〜
4月17日（水）
4月18日（木）
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