シャンパンケーキ

材料(18cmリング型 1台分) 分量
A
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
バター（食塩不使用） 120g
グラニュー糖 160g
卵 半コ
スパークリングワイン 80ml
B
粉糖 50g
スパークリングワイン 20ml
アラザン 適量

1. Aを合わせてふるっておきます。
2. 室温にもどしたバターをクリーム状にし、分量のグラニュー糖の2/3量を2～3回に分けて加え混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜます。ここに卵黄を1コずつ加え混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲを作ります。
4. 2にスパークリングワインを少しずつ加え、1も加えてさっくり混ぜます。
5. 4に3を2回に分けて加え、さっくりと混ぜ、型に流してガス高速オーブンで焼きます。（170℃-約25分）
6. 5にBで作ったシャンパンアイシングをかけ、アラザンを飾ります。

http://www.tokyo-gas.co.jp/ecocom/ecocooking/recipe/991208_cake.html