佃源田中屋 のり佃煮

佃煮の発祥の地、佃には現在、「田中屋」「天安」「丸久」の三軒の佃煮屋が残っていますが、その中で最も創業が古いのが田中屋です。田中屋の佃煮は濃口醤油と三温糖の煮汁で煮込んでいるので、味は全体的に甘めです。



特選のり佃煮（瓶入100g 300円）



特選のり佃煮

海苔のよい香りと佃煮特有の塩辛さが妙に食欲をそそりる一品です。ほかほかのご飯にのせて食べれば、まさに至福のひとときです。瓶入は他に170g入があります。賞味期限は1ヶ月ですので、お土産にも最適ですね。



しらす（600円/100g）

海苔以外にも魚介の佃煮として、今が旬のしらすも購入してみました。飴色に輝いているシラスの佃煮は、口に入れた瞬間は三温糖の甘さが広がりますが、噛み締める程に佃煮の塩辛さが広がっていきます。まさに“ご飯の友”ですね。

上記以外、佃煮は昆布、あさり、川海老、穴子、葉唐辛子、マグロ角煮等があります。販売は100g単位です。現在ある佃煮の原型をつくったのは浅草橋にある『鮒佐』が最初といわれています。こちらについてはまた別の機会にでも。


＜基本情報＞
佃源　田中屋
住　　所：東京都中央区佃1-3-13
電　　話：03-3531-2649
営業時間：平日9:30～17:30
　　　　　祝日10:00～17:00
定休日　：日曜