ホテルニューグランド スパゲティ・ナポリタン

スパゲティ・ナポリタンは1927（昭和2）年に開業した横浜にある老舗ホテル「ホテルニューグランド」の2代目総料理長入江茂忠氏が終戦後進駐してきた米兵が茹でたスパゲティに塩、胡椒、トマトケチャップを和えた物を食べているのを見て、アレンジを加えて生み出した料理です。

The CAFE

ホテルニューグランド本館1Fにあるレストラン「The CAFE」で提供されています。入り口ではホテルメイドのケーキ等や、以前紹介したビーフパイが販売されています。

スパゲティ・ナポリタン

具材は、ハムとマッシュルームのみのシンプルなスパゲティですが、ソースはトマト風味を生かした、ホテルならではの風味豊かでコクのあるものです。

スパゲティ・ナポリタン

ソースは大蒜と玉葱の微塵切りを飴色になるまで炒め、トマトの粗切り、トマトホール、トマトペーストを加え、ロリエとたっぷりのオリーブオイルを入れて作られているそうで、ややモッチリした食感の麺に見事にマッチしています。

一方、ケチャップ・スパゲティは食糧事情が悪かった終戦直後の日本においても簡単に作れるということで、街中の洋食店・喫茶店で出されるようになり、日本中に広まりました。

ケチャップ・スパゲティをナポリタンとして最初に出したお店は同じ横浜にある「センターグリル」といわれています。


＜基本情報＞
The CAFE
住      所：神奈川県横浜市中区
               山下町10番地
               ホテルニューグランド
               本館1F
電      話：045-681-1841
営業時間：10：00～21：00 L.O.
定休日   ：無休

＜お品書き＞
ナポリタン           1,700円
オムライス          1,750円
ポークカレー       1,900円
シーフードドリア   2,100円
プリンアラモード  1,050円
※上記価格には消費税およびサービス料は含まれていません。