鶴岡市 お教室で パンもお料理もマスター
すごーい 私が、お料理をしている！
と 感激しながら お料理を楽しまれたCさん
孟宗は この時期 いただいて お料理するけど
うわぁ いい香り ！
かき揚げを綺麗に形よく 揚げる方法も
今日用意したのは
完成したら
出汁の 旨味が優しくて 全ての料理に
本日の献立
これは！ホントに 毎月 やりたいです
齋藤 孝子です
今日は 先月 ふってわいた 楽しいリクエスト企画
孟宗づくし お料理教室でした
すごーい 私が、お料理をしている！
と 感激しながら お料理を楽しまれたCさん
孟宗は この時期 いただいて お料理するけど
たいてい 孟宗汁、孟宗ごはん くらいで
ほかのお料理も、知りたい！
そして 孟宗づくしで 会席料理みたいな食卓を自分で 作ってみたい！
という ご希望で
今回 リクエストお料理教室開催しました
出汁昆布をつけて
水から火にかけ 鰹節を入れて 作っていく
和食の基本 一番出汁のとりかた
うわぁ いい香り ！
小学生以来？ かも？
と言いながらも しっかり メモをしながら
出汁の取り方をマスターした Cさん
その出汁を使って 6種類の 献立を 仕上げていきます
かき揚げを綺麗に形よく 揚げる方法も
三つ葉の香りが、食欲をそそるかき揚げです
今日用意したのは
谷定孟宗
地元では ブランド級の 孟宗です
茹でなくてもエグミがなく 真っ白でとっても美味しい孟宗です
庄内の 大切な人季節の風物詩 孟宗を
より美味しく 仕上げるために
丁寧に心をこめてお料理をすることは とても大切
物には波動があるので 心をこめると 必ずそれはお料理に 伝わり 優しく美味しい味になります
お料理は 化学
パン作りも 化学
一滴を大切に ゆっくり丁寧に
まず 初心者のうちは レシピ通り 忠実に！
それから 自分のものにしていこう
完成したら
写真撮影に大忙し そのうち
お腹がグゥーーーー！となりだしたので
いただきまーーす！！
出汁の 旨味が優しくて 全ての料理に
Cさんの 気持ちがしっかり伝わっていましたね
お料理教室では 出汁をとる お水も
ハーブティを入れるお水も すべて 月山の伏流水を使用しています
100年かかって地底を染み出してきた お水はとてもまろやかで
このお水で 作るお料理は 優しくて美味しい
本日の献立
谷定孟宗 木の芽和え
谷定孟宗 付焼き
谷定孟宗 産直三つ葉 ハム のかき揚げ
谷定孟宗と 厚焼き卵の 細巻き寿司
谷定孟宗 と 地元庄内浜で採れた春ワカメの 若竹煮
谷定孟宗 と 春ワカメの 一番出汁 のお吸い物
谷定孟宗 と 地元豆腐店の 薄揚げで 孟宗ごはん
お水は月山の伏流水
鰹節は鹿児島 枕崎産
昆布は 北海道 真昆布
どれも これも 大変 おいしゅーございました
これは！ホントに 毎月 やりたいです
お料理 楽しい！！
ありがとうございます
ちょっと、手を尽くすことで 食卓が彩る
食べることは 生きること
食べるもので 身体はできています
わたしは そんなことを 一人一人に すこしずつ
お伝えできたら嬉しいです
わたしの お料理教室は 気まぐれに、そのときの旬のお野菜使って 楽しく美味しく開催します
もちろん 今回のようなリクエストも
喜んでお引き受けします
レッスン日は ご希望の日程をお伺いします
花嫁修業も兼ねてのお料理教室も楽しいですよ