からすみ

寒さが際立ってきましたね〜

デラセラでは、毎年恒例のからすみを作ってます。

ボラの卵を塩漬けにして、天日干しにします。

名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。

からすみの名は、一説には肥前国の名護屋城（現在の佐賀県唐津市）を訪れた豊臣秀吉が、これは何かと長崎代官・鍋島信正に尋ねたところ、洒落で「唐墨」と答えたことに由来するとも言われています。

からすみを、フレンチお節とクリスマスディナーに使います(o^^o)

からすみを、スモークしたり味噌漬けにしても味わいが変わって旨い！

ビール、シャンパンのスパークリングがついついすすみます。

クリスマスディナーはこちら

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