大寒を迎えました。
主人が福岡へ出張しておりましたので、
５日ぶりの晩御飯となりました。
カワハギを買ってきまして調理。
カワをハギのが難しい。。。(笑)
キモイけど肝好き。。(笑)
お刺身を。
ホームタップからクラフトビールを
美味しいお出汁をとりまして
ねぎま鍋を作ってみました。
ネギをバーナーで炙りましたが、
ネギは焦がさない方がよいかと思いました。
お出汁の味が変わってしまったので。。。個人的に思いました。
人形町のよし梅さんも焦がしていないので、
いろいろとトライしてみるとても勉強になります。
ねぎま鍋は
まぐろとねぎを醤油で調理した、江戸発祥の庶民の味！！
土鍋で作ってみました！！
シメはお蕎麦で。
生意気にも山崎を！！
福岡のお土産 ありがとう。。。
おひとりさまの晩御飯が続いておりましたが
二人で頂いた方が美味しく感じますね。
それでは本日は上級コースのレッスンがございます。
今日はレッスンのあとに家で新年会まで予定しておりまして、
５時間ぶっちぎりで皆様に楽しんで頂けたらと思いますので、
どうぞ宜しくお願い致します。朝からいろいろと作っております！！
HPをリニューアル致しました