パウチクックは 家庭版真空調理。
これは 温度をかけて作る調理方法ですが・・・
真空調理って色んなことができます。
例えば これは冬を越して処分前の大根・・・・土の中に沢山あったのを掘り出して。
野菜が高いと言っているのに あるところにはあるんですね…捨てる程。
そんな野菜を漬けました。
これが美味しい！っといわれて何だか嬉しい私です。
長野での講習会の前に散歩していて見つけた 畑の冬越ししたホウレンソウ達。
野菜が厳寒を越すと味に甘みが出て格別です。
ホウレンソウの葉も一枚一枚分厚くて！これぞ！野菜っ感じになります。
ヒョロヒョロした野菜でなくこんな力強い野菜たちを 子供たちに見せたいなって思いました。