本日のお題は 「鉄（Fe）」 です
【働き】
血液中の赤血球（ヘモグロビン）に存在し、細胞や組織に酸素を運搬する
【効果】
・造血作用
・貧血の予防
・エネルギー代謝
【多く含む食品】
野菜（パセリ、ほうれん草）
豆類（高野豆腐、納豆）
魚介類（あさり、牡蠣、かつお）
肉類（豚レバー、鶏レバー、牛レバー）
海藻類（青のり、ひじき）
【補足】
・成人で一日で摂る目標量：7～10mg
・ヘム鉄は動物性食品に含まれ吸収率が高い、非ヘム鉄は植物性食品に含まれ、ビタミンCと合わせて摂取するのが吸収率アップのコツ
・ビタミンB群B12や葉酸も鉄と合わせて摂ると造血作用UP
・鉄の吸収を阻害するものとして、タンニン（お茶、コーヒーに含む）やシュウ酸などがある
私的に、鉄分が不足してるかも
って思ったときはほうれん草
って思ったときはほうれん草レバーの方が良いのは知っていたけど、臭みがね
鮮度が良ければ、臭みはないのが分かって食べれるようにはなったものの
いざ、自分で料理しようと思えず（笑）
ついつい外食やお惣菜でカバー
