昆布と厚削り鰹節を丸大豆醤油ともに瓶にいれておくだけで
数日で味わいのある醤油になる驚きに味をしめ
継ぎ足しという方法はまだ試していないながら
無くなっては瓶を一度洗ってクリアにしてから作る
その時に昆布と鰹節の比率を変えてみたりしながら
無勝手流に作りながら楽しむところもあります。
里の作り方を教わりながら自身で編み出したいと
無謀ながらも新たな組み合わせは模索中で
するめいかや木野子はどうかなど思案しています。
一瓶で試して失敗したら悲しみも募るので
ここはもう一瓶買ってきて普段使いと試作用で
分けるべきなのかもしれないと膨らむ出汁醤油の夢なのでした。