今日は肉の日
最近食べておいしかった肉料理は？
脂が旨い沖縄黒豚の冷しゃぶ
何でもサッパリ食べたい季節。うちのママ（80代）も食欲が落ちて、すっかり「ふりかけっ子」になっている。
ツルッと素麺もいいんだけど、たんぱく質がとりにくいんだよね。
そんなとき、知り合いにもらってヤミツキになったのが沖縄黒豚。いわゆるアグー豚だ。
沖縄黒豚って、美味しいけど「ちょっと臭みがあるよね？」と思い込んでいた。それが薄切りを冷しゃぶにしてみたら、全然気にならない。うちはロースが好きなのだが、しっかり脂の層があって、旨味が凝縮されている感じだ。
肉自体が「濃い」キャラなので、タレはポン酢とか柚子胡椒とか、さっぱりめが合う。塩だけでも旨い。
うなぎもいいけど、夏バテ予防にはビタミンB群がしっかり摂れて、アミノ酸スコア100の豚肉が最強でしょ！
※写真はお借りしています。
それにしても肉の日って毎月29日なんじゃないんかい？
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