全粒粉と麹を購入したんですが、
甘酒も作りたいし、塩麹も作りたい…味噌は材料が
足らないから無理ーー！ってことで、
甘酒と塩麹を作ることに。
1パック分を半分半分なので、本当だったら
量があった方が美味しく出来るんですけども、
そこは妥協してしまいました。
今日仕込んだばかりなので、出来上がるのに
塩麹が1週間、甘酒が大体半日ほど。
炊飯ジャーの中に仕込んである甘酒が、
明日には出来上がってると良いな～と思いました。
塩麹は来週まで待たないとね。
発酵食品を作る時って、食べ物って生きてるんだなーって
しみじみ感じられていいですね。
前に玄米からリジュベラックを作ってそこから
豆乳ヨーグルトを作った時も色々と楽しかったし、
自前の酵母でパンを作った時も楽しかった。
生き物の命をいただいているって実感が持ちやすいなぁ…
ってしみじみ思います。
