昨年豊作だったブラックベリーの収穫を
冷凍保存していた。
すぐにジャムにするつもりが、
水で洗って
煮る
砂糖は体調を考えて
黒砂糖に
勇気を持って果実の2分の1量を
入れろとレシピにあったけど、
2分の1よりは少なめにした。
サッサと食べれば良いかな。
カメムシと争って収穫した果実なので、
とても人にはプレゼントできないしね。
いい感じ
ザルで濾して、種を除いた
さらに煮て
冷やしたら、ジャムになった。
ジャムびん3個になりました。
前回のブラックベリージャムレシピには
ブラックベリー600g
のメモが残ってる。
今回は1kg越え豊作だったな。
きっと今年はスカの年になるでしょう。
スカ、豊作、スカ、豊作、そんな感じ
ベリー1100g
黒砂糖は350g（本当は550g）
①ベリー+サトウ1/3+水少し→火にかける
②ベリー粒バラバラ→ザルで濾す
種を取り除く（ザルの裏も取る）
③残りのサトウ2/3を加え、
とろみがつくまで2〜3分
できあがり
煮沸したジャム瓶に分け入れました
チーズに添えたり、
小麦胚芽クラッカーと食べたり、
酒飲みの夫も気に入って
パクついてます。
参考レシピ
