バンズ(1)でハンバーガー

食パン生地でバンズを焼きました

バンズを焼いたらやっぱりハンバーガー🍔！ということでランチに作りました。

具はレタス、パテ、チェダーチーズ、トマト。ソースはシンプルにトマトケチャップとマスタードだけ。

ちょっと斜めになってますが(笑)、押しつぶしながら食べるとちょうどよく、美味しくできまして

パンはセルクルを使うと上に伸びて高さが出て、バンズにちょうどいい形に焼けます

白ごまの飾りが可愛いです！

しかし、セルクルにくっついてしまって、残念な側面になってしまったパンも、、

セルクルにしっかり油(ショートニング)を塗らないとダメでしたね。。

ちなみに、バンズも同じセルクルを使うとサイズが整ってハンバーガーに一体感がでましたよ

★セルクルにはサイズが様々ありますが、バンズにするには8～15cmくらいがいいかなと思います。8～15っていうのも幅がありますが。あまり小さいバンズにしてしまうと、ハンバーガーにしたときに高さが出る＝厚みがでて、食べにくさにもつながってしまうかなと思います。

材料：10cmのセルクル 6個分

食パン生地　570g ※オーバーナイト

白ごま　か適量

全卵　適量

工程：

復温　生地温度が20度になるまで

分割　1つ95g

ベンチタイム 20分

成形　丸めてセルクルにいれる

発酵　35度 30分

仕上げ　塗り卵をして、白ごまをのせる

焼成　190〜200度 13〜15分

★セルクル