角食(9) ※菓子パン生地

角食(9)

今回は菓子パン生地で角食にしました🍞

当然ながら、いつもの食パン生地より甘い

いろんなお惣菜パンや菓子パンも作りますが、シンプルな食パンや丸パンは常備しとくと便利です。そのまま食べても、ジャムサンドや卵サンドにしてもいいですしね

材料：

菓子パン生地　480g

工程：

複温　30度　60分　※生地温度が20度になるまで

分割・丸め　1玉160g

ベンチタイム  30分

成形

発酵　35度　60分

焼成　190度　25〜30分