Saint Germain

Saint Germain（サンジェルマン）

（甲府市　山交百貨店B1）

普通のメロンパンとホイップクリームが挟まったメロン

パンとミニメロンパンが売っていましたが、まずは普通

のメロンパンを買ってみました♪

トレーに乗せるのに掴まえると、掴みにくい。

そう、表面がガリガリしていすぎて、滑るんです

おぉ～～、これは期待できそう！！

ついでに、明日の出勤に備えて、ベーコンフランスを

購入。タイムサービスで50円引きが嬉しい！

さてさて、表面は、めちゃめちゃガリガリしています。

この感じ…わたしの好み～だったので、とーっても

期待しちゃいました。

ですが…

このビス生地ですねぇ、ほとんど味がないんです。

ただ、甘いっていうだけで、なんていうか風味がない。

ボロボロと落ちていくビス生地

なんか、悲しい気分になっちゃいました。

ガリガリと、甘い何かを食しているだけという感覚が

なんとも…

中身はというと。

これが中のパン生地は、フワッフワしていて美味しい

んです。

このパンの1番美味しかった部分。

それは、底です。

こんがり焼けたパンの底の生地は、甘さ控え目の

クッキーを食べているようでした

サクサクしてね、こりゃハナマル

わたしの好みではなかったけれど、パン自体は

美味しいですよ。

ベーコンフランスに期待してます☆

メロンパン1つ￥130なり。

ナゾ判明

先週土曜日に引き続き、昨日も作ったメロンパン！！

1ヶ所だけ、作り方がおかしかったのです(￣□￣;)!!

多分昨日の写真を見て、変！！と思った人もいるでしょう。

クッキー生地の部分です。

わたし、材料を混ぜて、それをそのままパンの上にもさっ

とのせていたんですね。

そのときに思ったことが2つありました。

・生地がキレイにのらないなぁ。説明にはパン生地に、

　ビス生地をかぶせるって書いてあるけど…。手で触っ

　たら、ベタベタで、塗りたくるという表現しかできないん

　ですけど…。

・あれっ、メロンパンには当たり前の格子のような模様は

　どうやって入れるの？こんなにネトーッとした生地には、

　模様はつけられないよぉ…。

そう…

本来のビス生地の作り方は、こんなんだったのです。

まず、生地を混ぜた後、冷蔵庫に入れておく。

取り出したら、パンの個数にあわせて、生地を切る。

麺棒などで伸ばし、パン生地の上に乗せる。

(mixiのメロンパンコミュで学びました…）

そっか～、冷蔵庫で生地を寝かせれば、べたべた感も

なくなりますよね～。

クッキーを作るときと、一緒なのでした。

そのうちまたチャレンジします

失敗を繰り返して、人は成長する。

くじけず、最高のメロンパン作りを目指します♪

（って、ブログの趣旨と違うんですけど）

メロンパンvol.2

メロンパンvol.2

（Made by popone）

早くも、自宅第2弾です

パンを作ることが楽しいという気持ちが復活しちゃい

ました:*:・(￣∀￣)・:*:

今日は新たに、レモンオイルなどを加えてみることに！

材料は、昔パン教室で習った基本のパンの作り方に

してみました。

パン生地の材料

強力粉、砂糖、ドライイースト、卵、仕込み水（40度）、

バター、塩、スキムミルク。

ビス生地の材料

薄力粉、砂糖、卵、バター、レモンオイル、レモン味の

フィリングシュガー。

この前は、サイズがちょっと小さかったので、今回は

普通サイズのメロンパン作りを目指します

先日作ったときには、中のパン生地がちょっとパサ

つき気味だったので、今日は、生地をこねた後、

「思い切り叩きつけ、伸ばす」をかな～り長い時間繰り

返しました。

叩きつけるときは、うぉぉ～なんて言っていたかも

今日は、発酵によく注意を払いました。

最初から、自分の部屋を暖め、湯煎をして23度の部屋

で発酵。40分で完了できました

☆発酵前☆

☆発酵後☆

そして、8等分（本当は12個の分量でしたが…）して、

成型した後、パン教室で習ったとおり、ベンチタイムを

15分とりました。

その後、2次発酵。

☆2次発酵後☆

この間に、ビス生地を作りました。

今回は、薄力粉を多めにして、ちょっとかためのビス

生地に…。

発酵後の生地の上に乗せます。

前回作ったときに、薄皮生地を塗りたくりすぎて、

垂れてしまい、隣同士がくっついてしまいました。

それに注意して、今日は、上に乗せる程度にして

おきました。

なーのーにー

焼き上がりは、コレ

下に広がったビス生地は、お菓子として食べました。

今回は、レモンオイルを入れたので、レモンクッキー

みたいで、ちょっと酸味が利いてて美味しかったです♪

ちなみに、今回は生地が大きかったせいか、200度で

32分も焼きました。

さてさて、そのビス生地を剥がして、1つのメロンパンに

したのがこれo(^-^)o

ビス生地さくさく！

中のパン生地は、かなりもっちり！！！

この「もっちり」感

発酵前に生地を思い切り叩きつけた甲斐があったという

ものです

これは、病み付きになります

実は、先日材料を購入した清水食器さんに、メロンパン

生地の粉が売っていたんです。

その粉は、緑色なんですよ～。

今度は、それを使ってビス生地を作ってみようと思います。

それにしても…

夜ご飯の代わりに、2個メロンパンを食したせいか、喉の

あたりが、甘い味に満たされすぎています(・_・;)