おはようございます。

暑かったり寒かったりで体調がいまいちですが今週も始まり。
否応なく時間て過ぎていくなぁ。

昨日のケーキをご近所さんにおすそ分けして、前から見たいって言ってたうちの自慢の屋上（笑）に行きました。

わたしももちろん大好きだから、気にいってくれてすごく嬉しい。

屋上カフェ開店したいな


写真は友達のおうち↑と妹夫婦宅↓の窓から見える景色。
窓好き。

ホワイトチョコレートと赤い実のアントルメ

本日8回目、ビスキュイと赤い実(イチゴ、フランボワーズ、カシス)のコンポートとホワイトチョコレートのムースのアントルメでした。

先週をかなり引きずってへこたれていたので、今日こそは！と普段の10倍...いや、30倍くらい集中して挑みました。

おかげで頭痛が（笑）


上級では泡立てのほとんどがミキサー使用なので、組み合わせる時の温度とかタイミングに気をつけて行います。
2度目だから少しはミキサーにも慣れたかな。



先週失敗したチョコレートのテンパリングも今回は慎重に。

グラサージュもなんとかカタチになったかな。。

無事に完成しました。


デコレーションはシンプルすぎるって講評。もう少し視点が広がるようにって言われました。

で、終わってからデコレーションを増やしてみたのがこちら

うーん。
なっとく。


前回遅すぎたのと失敗したのを反省して、今日は普段の30倍くらい頑張って作ってやっと人並くらいに終了。

今までいかに作業が遅かったのかを痛感しました。。

性格もあるけど、慎重になりすぎてなかなか先に進めないのよね



思い切りが大事！
スピーディに、でも丁寧に！
そして要領良く！！

ぐっと集中してタイミングを逃さないように。


心に刻んで頑張ります。

でも楽しむ余裕も持ってね。



来週は初めて作る生地、楽しみ！


集中しすぎたせいか、普段使わない頭を使ったからか頭痛がひどいけど(知恵熱的なもの？（笑）)
少しは前進できたかな。


おつかれさまでした～！

朝ごパン

たいてい朝はパンです。
作ってる時間ないってゆーのが大きな理由。
ほんとはちゃんとお味噌汁とかのみたいんだけど...

そんなわけで朝ごはんにおいしいパンがあるとテンション上がります。

冷凍庫はストックでいっぱいです（笑）

笑い事じゃないか


昨日は妹夫婦が遊びに来て、かなり笑ってすっきり！
ユカイな夜でした。


今日も(今日こそ？)楽しんできまーす！

講習会の後は ...

久しぶりに平日休みだしってことで合羽橋まで繰り出してみました。

色々欲しいものもあったし。


またまた散財（笑）

合羽橋は欲しいものたくさんで困る～！


もう暑くなってきたし、ショコラの型は後回しにして諸々物色。


そういや帰路についたとき、朝からドーナツ1個しか食べてないことに気づきました。
めずらしい（笑）

たまたま見つけて移動途中で買ったブーランジェリーAのカボチャのリュスティックでお腹を満たしました。

今日はたくさん移動したなぁ！

かわいい

本日は講習会に参加してきました。

作ったのは日本ではまだあまり見ない
シュセットってゆーボンボンショコラ。
棒が付いててロリポップキャンディみたい。

ショコラで作ったお花を飾って。

中はウォッカのジュレとレモンのガナッシュ、トンカ豆と青リンゴのガナッシュの2種類。

金色と緑のピストレをして、なんともラブリー。
わたしの手も金色に（笑）


見た目はラブリーだけど、ガナッシュは大人なお味です。


こんなかわいいショコラが作れたらテンション上がる！