PATISSERIE chihiro（宇都宮市）
２００９年５月１３日「ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ chihiro 」さんが２周年を迎えます。
新たな展開として、料理人が考える洋菓子店とイートインが出来るサロンをオープンさせることに。
名前は「ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ chihiro（パティスリーチヒロ）」さん。
今まで営業していたレストランと同じ建物の中に出来ました。
５月８日からプレオープンとのことで、早速お邪魔を。
オープン時間前に到着し、一番乗り出来た模様。雨の中をしばし玄関前で・・・。
レストランオープン当初から洋菓子店もやりたいと思い、空けて置いたスペース。
念願叶って、オーナーシェフの相馬千尋さんも嬉しそう。
手前のショーケースの中には美味しそうな洋菓子がズラリ。
焼き菓子や生ケーキ、そしてマカロンも置いてあります。
ショーケースの上にはフランスパンやクロワッサン。
レストランで食べたことがある人はおわかりのように、chihiroさんで出すフランスパンは香り＆味わいは格別。
自宅で食べられるなんて夢のようです。
正面のまるで洋館のような美しい階段の上には・・・・。
イートインできるサロンになっていました。４人席のテーブルが５脚。
サロンで一休みさせていただくことにしました。
皿盛りのデザートの他に、ショーケースの中にあったお菓子もゆっくりと食べられる仕組み。
美味しいドリンクに生ビールやグラスワインもあります。
まずは朝焼いたばかりの焼き菓子を頂きましょう～。
「朝焼きのマドリーヌ」１９０円に「朝焼きのフィナンシェ」２２０円。
中の水分が表面に出てきてしっとりしている・・・という印象が強いマドレーヌですが、
サクッとした食感としっとりした生地が新感覚。造っている人しか食べられなかった美味しさがそこにありました。
フィナンシェはアーモンドとバターが香りがたまらない。
こちらも「焼いたて」というのが伝わってくる味わいです。
この焼き菓子のお供に、シェフがスリランカ・キャンディの紅茶をベースとしてオリジナルブレンド紅茶７００円を。
たっぷり２杯分は楽しめるよう、ポットの入っての登場です。
おっ！口の中でまろやかな甘みが・・・洋菓子を引き立たせる優しい味わいにニンマリしてしまいました。
皿盛りのデザートを。
「トマトのコンポート カルダモンの香り バジルのアイスクリームを添えて」８４０円。
バジルの種やトマト・バジル・カルダモンのジュレが敷かれています。
トマト自体の甘さを十二分満喫できるコンポート。
甘味料が素材の邪魔をせず、魅力を導き出す手助けをしています。
アイスの上に刺されているパリパリのトマトの皮もお洒落～。
オープンしてまだ３０分というのに、下では大勢のお客さんで賑わっています。
レストランと同じような幸せな時間を満喫させて貰い、お店をあとにしました。
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ではテイクアウトしてきた洋菓子をみんなでシェアー！！
一番の目玉は「アントルメ ショコラ」３２００円。
箱から出した瞬間、ショコラの芳醇な香りが・・・・美味しそう～。
複層になった濃厚で爽やかなチョコラ。上層はゼリーのようにぷるぷると。下層はまったりクリーム状。
口に入れた瞬間の興奮は忘れられません。生チョコ感を満喫出来ます。
タルトは縁の下の力持ちに徹し爽やか～。
「クレーム・キャラメル」３２０円。
そう・・苦みあるキャラメルが特徴の大人のプリン。牛乳・卵・バニラビーンズの素材の良さが伝わってきます。
しつこくない甘さで口の中で爽やかな初夏の風が吹いていくようです。
「シュークリーム」２８０円
サクッと、モチッと、しっかりした特徴ある皮に上質なクリームがたっぷり。
スプーンでクリームをすくう人、そのままガッツリ食べる人、みんな幸せそう～。
「ミルフィーユ」３８０円
キャラメリゼしたパイ生地の塩気とカスタードの甘さが絶妙。
食べたあともう一個食べたくなるさっぱり感もあります。
「タルト・ショコラ」４２０円。
先ほどの「アントルメ ショコラ」のミニ版。濃厚でいて爽やかなチョコラとタルトが良く合います。
「タルト・フロマージュ」４２０円。
とろけるようなレアチーズの程良い酸味が上質な甘さを引き立ててくれています。
レモンクリームもアクセントになってる！
みなさん大喜び！！
買ってきて良かった～とひとりニンマリしていました。
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今週の日曜日は母の日。
ということで自分と奥さんの母親には「マカロン ギフト」５個入り １３８０円を。
マカロンは３個入り６６０円から販売中。
大きめなマカロンは「ショコラブラン・抹茶・シトロン・フランボワーズ・ショコラノワール」が。
そして是非常温で香りと共に食べて欲しいという焼き菓子も。
数種類用意されており、今回は「ショコラ・オランジェ」１５８０円。１０日間保つとのこと。
サクサク感がたまらない「クロワッサン」１８０円と「パン・オ・ショコラ」２３０円
そして・・・もっちりとした食感＆豊かな香りが癖になる「フランスパン」２５０円で朝食を！！
実は８日の１３時過ぎに手土産用のケーキを買おうと再度お邪魔しました。
さほど売れないのではと思っていたというパンが全て完売。焼き菓子系を残してほぼ完売という状況でした。
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繊細な味わいの加減を知ったシェフならではの洋菓子達。
華やかさではなく、シンプルな容姿の中に素材・技法の巧みさが光ります。
若きオーナーシェフ相馬千尋さんの舞台が完成し、
今後どんな世界を私達に見せてくれるのか・・・・ワクワクしてしまいます。
○「ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ chihiro（パティスリー チヒロ）」
住所：宇都宮市吉野1-7-10
電話番号：028-633-5949
定休日：火曜日、第三月曜日
営業時間：１１時～２０時（L.O１９時）
公式ＨＰ：公式HP：http://www.chihiro-imaginer.com/
（追伸）
大評判のパン販売。
２００９年５月１０日から、１１時と１４時の１日２回の焼き上げになりお求めやすくなりました。
Ｂａｍｂｉｎａ（宇都宮市）
２００８年１１月に新しく出来たお店「Ｂａｍｂｉｎａ（バンビーナ）」さん。
宇都宮東武ホテルグランデから一本入ったビルの２階にお店を構えています。
このお店の常連さんだという方に連れて行っていただきました。
オーナーは素敵な女性バーテンダーさん。ファンになるのも頷けます。
店内はカウンターと丸テーブルが３席。
落ち着いた雰囲気の中、大人の時間を過ごさせていただきました。
ピアノも用意されていたので、生演奏も楽しめるのかな？
素晴らしい洋酒がズラリ。
どこから頂こうか迷ってしまいます。
システムはチャージ料１０００円。カクテルは８００円～用意されています。
シェフもおり、様々なお料理も頂けるようです。
まずは「ＳＩＮＧＬＥ ＢＡＲＲＥＬ ＶＩＮＴＡＧＥ」という辛口のバーボンのソーダ割り。
爽やかな口当たり、香りもよく美味しい。
頼んだオードブルがテーブルに。
レーズンバターやピクルス、おっレバーペーストも。
お奨めのカクテルをお願いしました。
やってきたのは「バンビーナ」。お店の名前のカクテル。
テキーラベースでハッカが利いてスッキリとした飲み心地。見た目も美しい～。
「ドライマティーニ」を。
ベースはやはりタンカレージン。ピリリと辛口に仕上がっていて、私の好み。
ここでピッチが上がってしまいました。
「タンカレー Ｎｏ１０」をショットで。最近ジンの美味しさに目覚めてしまったかも・・・。
最後はさっぱりフルーツ系のカクテルでしめてみましょう。
「とちおとめダイキリー」。栃木の名産とちおとめを使った苺のカクテル。
果肉もしっかり入り、爽やかな飲み心地に酔いしれました。
今年も５月１０日にオリオンスクエアにて「宇都宮カクテルカーニバル２００９
」が行われます。
バンビーナさんも参加しますので、是非足を運んでみてくださいね。
○「Ｂａｍｂｉｎａ（バンビーナ）」
住所：宇都宮市本町4-18 ソアレ・ド・緑新ビル2Ｆ
電話番号：028-624-9922
定休日：日曜日、祝日
営業時間：１８時～２５時
宇都宮カクテル倶楽部HP：http://www.ucclub.net/shop_bambina.html
リストランテ 天野（宇都宮市）
東日本ホテルの目の前にあった「リストランテ天野」さん。
２００９年４月２２日に、宇都宮市下栗に移転され、リニューアルオープンされたと聞きお邪魔してきました。
遅い昼食となり、入店がラストオーダーぎりぎりに。
１４時近くなるというのに大勢のお客様で賑わっていました。
幸運にもカウンター席に１席空いており、滑り込みセーフ。
遅い時間にもかかわらず、爽やかな笑顔の好青年スタッフ達は気持ちよく席に案内してくれました。
大きなＬ字型のカウンターと１２席のテーブル席。
目の前で調理・盛り付けされていく様子がよく見え楽しませてくれます。
ランチはＡランチ１０５０円 メインが付くＢランチは１３５０円。ここにデザートが付くと+３００円というお値段。
プリモはパスタ・リゾット・オムライスからチョイス出来ます。
今回お願いしたのはＢランチのデザート付き１６５０円。
最初の一皿、「オードブル盛り合わせ」が大皿に乗っての登場！驚かされます。
「ガーリックトースト」 「ピクルス」
「イノシシの燻製」 「カレー風味のグラタン」
「剣先イカの串揚げ」 「サラダ」
本日のプリモの中から１チョイスは、「ゴルゴンゾーラチーズのクリームリゾット」を。
美しい器での登場。またまたうっとりしてしまいます。
ふんわりとろとろのリゾットで、チーズの上質な濃厚さが嬉しい～。
女性なら、先ほどのオードブルとプリモだけでも満腹＆幸せになれるかもしれません。
本日のセコンドピアット「鶏もも肉のソテー」
皮はパリッと肉はジューシー。脂分が程良く落ちて非常に上品に仕上がっていました。
ドリンクはコーヒーか紅茶。ホット、アイスから選べます。
ホットコーヒーをオーダー。魅惑的な曲線美が素敵なカップに入れて・・・。
こういう細かな演出が嬉しい。
デザートは・・・「パティシエ天野」さんのケーキ！！
店先のショーケースから好きなモノを選びスタッフに告げると、お皿に盛られて登場します。
選んだのは「苺のショート」。丸々一個しっかり頂けお得感あります。
気軽にひとりでもふらっと行けるお店。
小さなお店ですので、予約を入れてからお邪魔した方が良いかもしれませんよ。
○「リストランテ 天野」
住所：宇都宮市下栗1-20-9
電話番号：028-637-4911
定休日：無休
営業時間：１１時３０分～１４時（L.O）、１７時３０分～２２時（L.O）