chihiro（宇都宮市）Part5

野菜というと料理の添えもの的な認識が強かったのは昔の話。

今では甘みたっぷりの新鮮野菜を使い、主役を演じるお料理を出されるお店が増えてきました。

「chihiro（チヒロ）」さんも、野菜を感動の領域まで昇華してくれる素晴らしいお店。

東京からのお客様が来られると、栃木野菜の美味しさを実感して頂きたくお連れすることが増えてきました。

ランチでお邪魔してきました。

６人まで入れる個室で、美味しい食事をしながら仕事のお話を・・・・。

落ち着いた雰囲気の中、ゆったりと語り合えました。

こういう場自体も、宇都宮では貴重なお店です。

ランチは３１５０円のコース。

今回はここにお肉料理もプラスしていただき、４７２５円の内容でお願いしました。

最初の一皿目「新玉ねぎのフラン」

玉ねぎの自然の甘さを実感できる一品。

「パン」

塩味を少々利かせたパンは、このままでも、オリーブオイルを付けても美味しい～。

「つぶ貝のナージュ」

歯ごたえがあるつぶ貝に、様々な野菜が見事に調和。


「黒鯛のマリネ　サラダ仕立て」

一番上にはお花が！！この花を食べるとアスパラのような美味しさ。

オータムポエムという新野菜。花蕾を食べる「紅菜苔」に似た品種。

サラダの下には、黒鯛のマリネが。

上の写真にも顔を出しているトマト。一口食べるとビックリする美味しさ！！

ファーストというトマトで地元高根沢のもの。甘さが凝縮しています！！

あまりに美味しくてトマトを分けて貰いました。

夏が旬だと思っていたトマトですが、このトマトは今が旬とのこと。う～ん勉強になります。

おっとお料理に話を戻しましょう。

「イトヨリのポワレ　青のりのソース」

イトヨリの美味しさは言うまでもなく、こちらの野菜も凄い！！

「イベリコ豚のロールキャベツ」

シェフの奥様の実家が作る極太アスパラガスに、葉タマネギのローストの甘さは圧巻。

ほうれん草の根の部分も丁寧に調理され、美味しく頂きました。


もちろん、イベリコ豚のロールキャベツも素晴らしい。

「桜のブランマンジェ」

爽やかな甘さのブランマンジェに桜の花が美しい～。

アイスも桜の葉を使い、桜餅のような上品味わい。


最後はシェフのお母さんが愛情込めてサイフォンで入れてくれたコーヒーで〆。

毎回驚きと感動を与えてくれる「chihiro」さん。

まもなく１周年を迎え地元の農家の方とも交流が深まり、栃木の野菜がふんだんに使われるように。

栃木の野菜の素晴らしさを多くの方に再認識して貰うと嬉しいですね。

○「chihiro」

住所：宇都宮市吉野1-7-10

電話番号：028-633-5929

定休日：日曜日・第三月曜日

営業時間：１１時３０分～１５時（ラストオーダー１３時）　ランチタイム

　　　　　　　１８時～２３時（ラストオーダー２０時３０分）　ディナータイム

注：ランチ・ディナータイムは予約制です。１２才以下のご来店はご遠慮ください。

栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5661

公式HP：http://www.chihiro-imaginer.com/

Part1 ディナーの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10035343087.html

Part2 ランチの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10039376511.html

Part3 ディナーの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10041725739.html

part4 ディナーの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10074317753.html