生徒さんからの依頼で、来週の水曜日に、子供パン教室を開く事になりました。生地作りからやってみたい❗️という希望に応えて、試作も手ごねです。
暑いこの時期は、室温、水温が高い為、良い生地作りは容易でないです。予め、粉を冷やしたり、冷水で仕込んだり、しっかり準備をしておく事が大切です。
メニューはゴーヤパン🍞。ゴーヤを緑のカーテンとして、ご家庭で作られている方もおられると思います。食卓によく出るお野菜ですね。苦味がちょっと…苦手なお子さんも少なくないでしょう。
ポイントは、ゴーヤのワタをしっかり取る❗️
2㎜の厚さにスライスし、4%の食塩水に10分程浸し灰汁を取ります。その後、無塩バターで炒め、しっかり冷ましてフィリングとして使います。
奥から、ミニ角ぱん、白パンでお馴染みのフォンデュ、ウインナーロールの3種類の成形です。同じ生地で色々な味が楽しめ、成形のバリエーションも増えますね。自宅でも作りやすいと思いますし、ご家族に喜ばれると思います。
お楽しみは、みたらし団子です。冷めても固くならない❗️kana panオリジナルです。
笑顔に会えますように…💕