一休み☆

１１月に突入しましたが・・・

チョット休憩中のかぢですヽ(;´ω｀)ノ

でわでわｗ

ローゼルジャム☆

以前住んでた所では、
町興し的な感じで栽培されていた･･･

コチラのローゼル☆
ハイビスカスの一種ですね♪
なぜか浜松でもGETできたのでジャムへ･･･
チョットしか無いけど大丈夫か！？(笑)
材料は画像のとおりです(･Θ･;)

作り方は簡単♪
種をはずしてガクの部分を使います(トゲに注意)

少量の水で軽く煮て、砂糖・コアントローなどを加え、
トロ～ンとしてきたら完成☆

コレっぽっちしか出来んかった(笑)
まぁ･･･
一人ぶんでいいしｗｗｗ

あ、
種は乾燥すれば種子が取れますよ♪

でわでわ☆

バターナッツかぼちゃ☆

え～・・・
３日ほどダウンしていたかぢです(;´Д`)ノ

ダウンとか言いながらも、仕事はしてましたが(笑)
謎の頭痛・・・偏頭痛ってやつですかね？
時々あるのですが、３日も続いたのは初めて(･Θ･;)
さすがに食欲も失せ、睡眠もまともにとれませんでした･･･が！
ようやく復帰(￣▽+￣*)
脳からの命令は『ガンガン喰おうぜ』状態です(笑)

しかし･･･

胃腸の状態はまだ不完全かもしれぬ･･･
と、いうわけで、
今日はパンとスープで☆

バターナッツかぼちゃのポタージュ☆
でした♪

この、ひょうたんみたいなヤツねｗ
私的に｢すくなかぼちゃ｣と並んで、好きな南瓜の一つです♪

あとは･･･

パンとダウンする前に作ってあった、秋刀魚のオイル煮(笑)
これもパンに合いますね♪
横にあるのは南瓜の皮。
そのままで良し！スープに放り込んでも良しです☆

ごちそうさまでした！

なんか･･･

久々に飯食った気がします←とか言いながら、ダウン中もソコソコ喰ってた人(笑)

でわでわ☆

盛付向上委員会～その11～　飾り切り①胡瓜編

さて、
久々に盛付向上委員会です｀・ω・´)ｂ

今回は･･･

飾り切り①胡瓜編☆
ですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

もろきゅうや、お刺身なんかにチョット乗ってるだけで、
豪華さ２０％UP！(根拠は無いｗ)
けっこう切るのも楽しいですしね♪

さっ、早速切っていきましょう～☆

先ずは切り違いから♪
①真横からど真ん中に切り込みを入れます。
②今度は真上から①で切込みを入れた所まで包丁を入れ、
　１８０度ひっくり返して、同じ角度・同じ位置に包丁を入れます。
③するとパカッとはずれて完成´∀｀)

①と②は順序を逆にしたほうが技術向上には良いのですが(色々応用できる)
このほうが簡単で失敗も無いかと思います☆

チョット応用して薬味などを入れる籠を作ってみましょう♪
①真ん中よりやや右寄りに、垂直に真ん中まで包丁を入れます。
②今度はやや左寄り、①と平行に同じく包丁を入れます。
③続いて横から①で包丁を入れた所まで、
　さらに左右を入れ替え、②の所まで包丁を入れ切り離します。
④後は種の所をくりぬけば･･･完成です´∀｀)ｂ

どんどん行きますよ！(笑)

ナスの天ぷらなんかにも使える扇の形ですね☆
①先ずはこんな形に切り落とし･･･
②端を５ミリほど残しながら、細かい切込みを入れていきます。
③指で押さえて開けば完成☆
応用として、１枚おきに折り込んでいくと、
右のようなものも出来ます´∀｀)‐☆

はい、松ですね☆
①わかりづらくて申し訳ないのですが、縦方向に細かい切込みを入れます(切り落とさない)
　上手くいかない方は、胡瓜の前後に竹串を置いて、
　包丁が下までいかないようにしても良いでしょう。
②包丁を寝かせて、薄く・チョッピリ斜めに切り込みを入れていきます。
　この時胡瓜は横向き、包丁の先から入れ、上へスライドさせます。
③②で開いた所を指で押さえつつ、少し右側から、
　今度は包丁の根元寄りから入れ、下へスライドさせます。
④これを交互に繰り返していけば完成ヽ(;´ω｀)ノ
チョット練習すれば、意外と簡単に出来ますよ♪

最後にかつら剥きからの応用･･･(･Θ･;)
かつら剥きはね、チョット回数こなさないと、
なかなか上手くいかないかと思われます･･･のでアドバイス的な(笑)
最初から一生懸命、薄く剥こうとする方が多いように思いますが、
それよりも、多少厚くても良いので、
丸く、一定の厚さで剥く事を意識したほうが、上達も早いかと思います。
↑これが出来れば薄くする事は簡単ですからね☆

さて解説。
①先ずは皮を剥き･･･
②下部を少し切り落としてカマボコ型に。
③端からかつら剥きしますが、最後は落とさず止める。
④もう一回、同じように剥き、止めます。
⑤画像のように２枚の先を挟み込み、慎重にスライスすれば完成です☆