おはようございます。
息子が溶連菌になった時に作った餡掛けうどん。
なんと1ヶ月に2連チャンで、こんな隔週でかかるん？！と驚きました
幸い、まったく喉は痛くなかったみたいで
ご飯は食べられたのだけが救い
高熱の時ってうどん食べがちですよね
少しでも野菜食べて欲しくて彩りも綺麗な
甘果にんじんはマスト
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食べやすいように今回は千切りにしてます
うどんに欠かせないお出汁はお馴染みの
味が決まるので、和食には特に重宝します
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材料
うどん…2玉
甘果にんじん…1/2本
白菜…2枚
長ネギ…1/2本
カニカマ…120g
卵…1個
(A)
水…600ml
白だし…大さじ5
醤油…大さじ1
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
やすまるだし…1P
水溶き片栗粉…適量
作り方
①野菜はすべて千切りにする。
かにかまは適当に割いて、卵は溶いておく。
②鍋にAの材料と切った野菜を全て加え中火にかける。
③具材に火が入ったら水溶き片栗粉を回し入れてしっかりととろみをつける。
④溶き卵を加えたら、ある程度火が通るまでグツグツとさせ、火を止めて予熱で卵に火を通す。
⑤袋の表示通りに茹でたうどんをお皿に盛り付け
作った餡をたっぷりかけたら完成。
お好みで刻みネギをトッピングしてお召し上がりください。
かにかまの代わりに、刻んだお稲荷さんとかいれても子供ウケいいかと
アレンジ自在なのでお好きなお野菜でぜひ
良かったらお試しください
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