おはようございます。
今日は簡単に作れるピクルスをご紹介します。
カリフラワー・赤ピーマン・アボカド・きゅうりをたっぷりと使ったピクルスです。
カリフラワーと赤ピーマンを焼いてから漬け込むことで
食べたときに焼き目の香ばしさも感じられる一品になっています。
シャキっとフレッシュなきゅうりと、ねっとり濃厚な食感のアボカドの
食感の違いも楽しめる、飽きのこないピクルスでいくらでも食べられます～◎
使用している赤ピーマンは「JAグループ高知」のものです♪
ハリツヤがあって、ピーマン特有の苦みがなく
とっても甘いピーマン！子供もピーマンって気づかずに食べてくれました ＾＾
アボカドは真の実（まのみ）アボカドです♪
もはや我が家の定番アボカド。
息子もすっかりアボカドを認識しています（´-`）.｡oO
材料（4人分）
カリフラワー…1/2個
高知県産赤ピーマン…2個
アボカド…1/2個
きゅうり…1本
◎砂糖…大さじ3
◎お酢…大さじ3
◎塩…小さじ1
オリーブオイル…適量
作り方
①野菜は一口大に切ったら、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色をつけるようにして焼き、火をしっかり通す。
②◎の調味料と焼いた野菜を、ポリ袋に入れて良く揉み馴染ませ冷蔵庫で1時間～置いたら完成。
袋で揉みこんで作ることで、全体によく味が馴染みやすくなります◎
ずぼらな私は保存容器に移し替えず、このまま冷蔵庫で保存して1～2日で食べ切っちゃっています(笑)
シンプルな調味料で簡単に作れるピクルスのレシピです♪
是非お試しください ＾＾
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