ご飯によく合う！大葉と豆腐の甘辛肉巻き【高知クッキングアンバサダー】

おはようございます。

先日、お肉をほとんど元値の半額という破格値で買うことができて

冷蔵庫が潤っていてウホウホですな今日この頃。

タイミングって本当に大事ですよね。痛感。。

我が家はそのとき安く手に入ったものでご飯を作るスタイルで、常に節約を意識したご飯。

今回ご紹介する料理に関しても、豆腐でかさまししている節約メニューです～。

味のアクセントに大葉も一緒に巻きこんだ、豆腐の肉巻き。

大葉を使うことで、彩りも見ためもとてもよくなりますよね♪

味付けは甘辛く仕立てているので、ご飯が進む進む！

使用している大葉は「JAグループ高知」のものです◎

1枚1枚がとても形も彩りも綺麗で、とっても美味しい大葉なんです～！

材料（2人分）

木綿豆腐…1丁

豚肉(薄切り)…200g

大葉…適量

薄力粉…適量

◎醬油…大さじ2

◎料理酒…大さじ1

◎みりん…大さじ1

◎砂糖…大さじ1

作り方

①木綿豆腐をキッチンペーパー包み耐熱皿にのせ

レンジで600w3分加熱し、豆腐の上に重しをのせて30分程水切りをする。

②豆腐が冷めたら1㎝幅に切り、大葉・豚肉の順で巻き、薄力粉を薄くまぶす。

③フライパンに油を適量ひいて中火にかけ、②を焼いていく。

両面焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油をふき取る。

④◎の調味料を加えて、よく絡めながら煮詰めたら完成。

豆腐は前日から立てかけて水切りを行ったものでもOKです。
しっかり水切りすることで、水っぽくならずに味馴染みもよくなります。

私は前日にはメニュー決めているタイプなので、

前の夜に豆腐のフィルムに切り込みいれて、シンクに立てかけて水切りを良くします～。

レンジで水切りって案外面倒だったりしますよね（´-`）.｡oO

ぜひ、献立に悩んだ際はお試しください♪