おはようございます。
干しシイタケの肉詰め。
ポイントは肉種にキムチを仕込んでいること、かな。
後は豆腐も使用していて、ヘルシー且つ柔らかいです。
材料
ほししいたけ（戻ししたもの）・・・6個
鶏ひき肉・・・200ｇ
豆腐・・・50g
キムチ（カクテキ今回使用）・・・50ｇ
塩コショウ・・・少々
ほししいたけもどし汁・・・1カップ
みりん・・・大1
醤油・・・大1
砂糖・・・大1
人参・・・1/2本
いんげん・・・数本
薄力粉・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量
作り方
①ほししいたけは軸をとって水気を軽く絞っておきます。
軸とキムチは細かく切っておく。
野菜は適当な大きさに切る。
②ひき肉と豆腐を合わせて塩コショウを振って、良く混ぜ合わせます。
③そこに切ったキムチと軸を加えて、肉種に混ぜ合わせます。
④椎茸の内側に薄く薄力粉をまぶして、肉種を詰めていきます。
⑤フライパンにごま油を引いて、お肉の面から焼いていきます。
野菜も一緒に焼いていきます。
⑥焼き色がついたらだし汁と調味料を加えて、蓋をして煮ていきます。
時々、裏返したりして煮ます。
⑦10分ほど煮たら火を止め、具材を取り出しお皿に移します。
煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、具材にかけたら完成です。
キムチの旨みが肉種にも煮汁にも出てて美味しいんです～。
とろみをつけると短い煮時間でも味が絡むので◎
ほししいたけは是非、肉厚な物を！
しいたけうまし＼(^o^)／
食宣伝．com
レシピブログに参加中♪
人気ブログランキングへ
ポチっと１クリック頂けると嬉しいです♪
