昨日はままさんバースディ～～
見た目はシンプルだけど、中身頑張りましたよ。のタルトです
笑
しかしながら、ばっと。
断面ショーございませんねん、これが。ぇ
ろうそく、反対やろーつうのは百も承知
笑ん～、バランス的にこれがいいよな
ってことでわかりながらもこれなの
～4層の構造～
①クレームダマンドに林檎の角切り混ぜ込んだものが
②さっぱりめのチーズケーキ
③渋川栗で作ったマロンペースト
④栗の甘味inでモンブラン風な紫芋のスイートポテト
な構造ですん。
一番の苦戦ポイント。
言う間でもなく、この紫芋やわ
(笑)裏ごすだなんて、手間のかかる作業をやったもんだから肩は凝るわ途方ないわ・・・(笑)
納得のいく味に仕上げるまで試行錯誤。
ちなみにマロンペーストにも紫芋ペーストにも練乳たっぷり
ミルキーでおいしいんだコレが
練乳だいすき。
タルト生地もね、ちゃんと1晩寝かせてから焼き上げて
クレームダマンドとともにまた1晩置いてなじませて～・・・て。
ま、ちょびちょび仕上げていく方が楽やったのもあるけどね(￣▽￣)(笑)
惜しみなく、栗飾らせていただきました。
あ・・・あ・・・。って思いながら。ぇ
プレゼントのサプライズ、絶対喜んでくれる！って思ってたら大成功
喜んでもらえて良かった ＾＾
あの涙にもらい泣きしそうなったのは、ここだけも話。(笑)
なんやかんや、大好きです。
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