2026年11月7日
【日本酒#44】 大倉 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒
こんにちは。
ポンピオです。
今回は奈良県香芝市のお酒
大倉2021 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒
今回のお酒はこちら▼
銘柄：大倉2021 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒
醸造：大倉本家
米：愛山（兵庫県産）
酵母：協会701号
精米歩合：70%
アルコール分：17度
火入れ：なし
酸度：2.3
熟成香がやはり特徴的だけど、それが前面に出て強く主張しているかというとそうでもない。
愛山というお米の旨みと山廃ならではの酸味がバランスよく整っている感じがします。
あと、酵母は協会701号を使っているということで、比較的好みです。
▼裏ラベル
▼大倉本家HP
今回はここまで。
最後まで読んでくださりありがとうございました！
次回はどんな日本酒に遭えるか楽しみですね！