2026年4月12日
【日本酒#21】 華ひかり
こんにちは。
フェイ ポンピオです。
今週末は☀でしたね！
花見をされた方も多かったのではないでしょうか。
今回は、
【華ひかり】
です！
【今回の日本酒】
銘柄：華ひかり
醸造：今西酒造（奈良県桜井市）
米：露葉風(奈良県産）
酵母：？？？
精米歩合：？？？％
アルコール分：13度
火入れ：なし
日本酒度：？？？
微発砲の日本酒です。
微発砲というのは必ずしも、
口の中でシュワシュワするわけではなく、
グラスに注いだ時に、表面に泡がつくものだと気づきました。
今回のお酒はおりがらみなので、
瓶内で発酵し続けるのでしょう。
先週のんだタイミングでは、
メロンの香りが印象的でした。
いわゆる吟醸香でしょうか。
味は甘くなく、どちらかといえば、少し辛口寄りに感じました。
度数が13度で飲みやすいです。
▼裏ラベル
今回は、
奈良県の酒造好適米の『露葉風』を醸したタイプをいただきました！
華ひかりは、みむろ杉 華きゅんと同じタイプの春酒ですが、
使っている酒米と木桶での菩提もと造りというのが大きな違いですね。
度数表記は13度ですが、
厳密には13度ぴったりではなく、12．1ー13.9度の間だそうで、
タンク事に微妙に違うとやらで驚きでした！
▼今西酒造
今回はここまで。
ラベルも3月末からノートに保存することにしました。
by フェイ ポンピオ