【日本酒#20】今西酒造の三輪伝承蔵イベント

2026年4月5日

【日本酒#20】 今西酒造の三輪伝承蔵イベント
 

こんにちは。

フェイ ポンピオです。

本日は、天気が回復したので、

奈良県御所市の今西酒造のイベントへ行ってきした。

▼伝承蔵の入り口にある石

伝承蔵では、以下の特徴があります。

一、全量菩提酛造りで醸す

一、全量吉野杉の木桶仕込み

一、全量奈良県産米を使用

三諸杉 三輪伝承蔵仕込み | 奈良の日本酒「三諸杉」の蔵元 今西酒造

菩提酛造りとはなんでしょうか？

簡単にいうと、

現在の日本酒醸造工程の酒母づくりの元となった造りです。

さかのぼると、室町時代の奈良において、

菩提山正暦寺で創醸された酒母が菩提酛に当たります。

詳しくはまた別の回でまとめたいと思います。

とにもかくにも

今回は、

振る舞い酒、有料試飲、お料理とのペアリング酒をいただきました！

🔻当日限定酒 (振る舞い酒）

🔻華ひかり (露葉風使用)

こちらは、露葉風を用いて醸された🍶。

🔻角打ちペアディング

ペアリングは、左から、

・みむろ杉　伝承蔵　山田錦50　無濾過生原酒

・ローストビーフ　イチゴソース

・卯の花と🍓の和え物

・奈良漬クリーム

・仕込み水

この中で、

奈良漬クリームは日本酒と抜群に相性が良かったです！

今回飲んだ🍶はすべて、木桶で醸し、無濾過生原酒でした。

特に、アルコール度数が13度なので、非常に飲みやすかったです。

振る舞い酒(1周年記念酒）と華ひかりを1本ずつ購入しました。

1週年記念酒はイベント開始すぐに売り切れていたので、

イベント前に購入するのがやはりベストですね！

▼今西酒造

みむろ杉 | 奈良の日本酒「みむろ杉」「三諸杉」の蔵元 今西酒造株式会社

今回はここまで。

by フェイ ポンピオ