マーライオン、こんにちは！ その10（食べたもの編 ③ ）

　
今回は、麺の編！　

まずは、フライド・ホッケン・ミー。
フライド（焼き）・ホッケン（福建）・ミー（麺）
だから、中国の福建地域で食べられている焼きソバ系の麺
という意味なのでしょう。

写真のピントがずれていますが・・・

食べたところは、オーチャード駅の隣、
Wisma Atria（ウィスマ・アトリア）の４Ｆ
フードコートのFood Republicにある
超有名店　Thye Hong（泰豊） Hokkien Mee！

作っているところを、目の前で見られます。

大鍋の油の中に、卵をこれでもか、これでもかと
入れていきます。

途中から、黄色い中華麺と白い米麺を交互に入れ、
調味料で味付けしながら、炒めていきます。
最後にエビやイカなど海鮮を入れて
仕上げます。
日本の焼きそばとは異なり、かなり汁気があります。

食べるときに、お好みでチリやライムで味を整えます。

さすがです！海鮮の出汁が効いて美味しい！　★★★



次の麺は、ラクサ！

ラクサは、唐辛子をはじめとして、色々な香辛料を入れ、
ココナッツミルクでスープの味をマイルドにした
シンガポール、マレーシアで一般に食べられる麺です。

広範囲で食べられるので、味付けにも、
幅広さがあり、一概にこれがラクサ！という定義も
できないと思います。

食べたところは、
ハーバーフロントのVIVO CITY内のフードコート
FOOD REPUBLICにあるお店です。

普通のラクサではなく、
クレーポットライスとラクサの合体料理です。

クレーポットライスは、ご飯と鶏などを一緒に
炊き込んだシンガポールでも有名な料理ですが、

ここのお店は、ラクサを熱々の土鍋に入れて出します。
麺は延びない米麺なので、最後まで美味しく食べられます。

食べたところは、
ハーバーフロントのVIVO CITY内のフードコート
FOOD REPUBLICにあるお店です。

普通のラクサではなく、
クレーポットライスとラクサの合体料理です。

クレーポットライスは、ご飯と鶏などを一緒に土鍋で
炊き込んだシンガポールでも有名な料理ですが、

ここのお店は、ラクサを熱々の土鍋に入れて出します。
麺は延びない米麺なので、最後まで美味しく食べられます。

麺の上にのっている四角いのは、油揚げですが、
濃厚そうな白濁した汁の中には、
普通ラクサにそれほど具は入ってないのに、
大量の肉が入っていて・・・
こんな贅沢なラクサを食べたことはありませんでした。


当然、美味しい・・・　★★★

しかし、熱さと香辛料で、大量の発汗と・・・
鼻水。　(;^_^A


最後に、バンミー（板麺）。
キシメンのように幅広い麺です。

シンガポールやマレーシアでは、
同じ麺でも、日本のラーメンのような「スープ麺」と
焼蕎麦のようなスープの少ない「ドライ麺」で
頼めるケースが良くあります。

空港内のフード・コートで食べた
ドライタイプのバンミーです。

辛味噌、干した小魚、干した小魚の粉末にしたもので、
味を調えながら、食べます。
味付けは、醤油ベースで、強いて言えば焼うどん風味で、
日本人の口は良く合うと思います。

豚肉も沢山のっていて満足！　★★☆

ちなみに、私は、10数年前から、
インスタントラーメンを時々ドライタイプで食べて
楽しんでいます。　(;^_^A


・・・食べたもの編は、次回で終了です！